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前两天,我在老家帮爷爷收拾茶叶,发现他晒了一堆熟普洱茶,说是“晒一晒更香”。结果我上网一搜,发现好多人都在问“熟普洱茶到底能不能晒?”有的说晒了会致癌,有的说晒了更好喝,简直比“先有鸡还是先有蛋”还让人纠结!今天就来好好唠唠这个话题,顺便分享几个相关的知识点,保证让你秒懂!
晒普洱茶致癌?这完全是谣言!熟普洱茶在制作过程中已经经过“渥堆”发酵,里面的霉菌都被杀死了。晒太阳只是加速水分蒸发,根本不会产生致癌物。不过要注意如果晒得时间太长,茶叶可能变干,口感会差很多。晒是没问题,但别晒过头!
晒熟普洱茶,最多别超过2小时!阳光太强的话,15-20分钟就够了。晒太久,茶叶里的香气物质会流失,喝起来寡淡无味。建议中午晒,早上或傍晚太阳不够猛,效果不好。记住:短时间晒一下,提香;长时间晒,毁茶!
熟普洱茶放久了会越陈越香,但不是期!一般来说5-10年的熟普洱口感。放太久,茶叶里的茶多酚会分解,味道变淡。如果你家还有20年前的熟普洱,赶紧试试看,可能已经“退休”了!
晒熟普洱茶主要是为了“醒茶”!晒一晒,茶叶里的水分减少,口感会更醇厚。特别是刚买回来的熟普洱,晒一下能去掉一些仓储味。不过晒之前先闻闻,如果已经有霉味,别晒了,直接扔掉!
晒阳台?可以,但别晒正午的太阳!阳台通风好,晒起来快,但要注意防尘。如果阳台有纱窗,晒的时候打开,不然灰尘会“附赠”给你。 别把茶叶直接放在地上晒,垫个盘子啥的,不然容易沾上脏东西。
晒完的熟普洱,赶紧密封保存!用铁罐或陶罐,放阴凉干燥的地方。记住,别放冰箱!冰箱里的湿气会让茶叶受潮,还可能串味。如果你家茶叶多,可以分装小罐,喝多少取多少,这样更方便。
晒熟普洱茶最大的误区就是“晒得越多越好”!其实不然,晒多了茶味会变淡,甚至发苦。还有的人晒之前不检查茶叶,万一有霉变,晒了更麻烦。晒之前先看看,晒之后赶紧封存!
晒了当然能喝!只要不是晒到发黑、发臭,放心大胆喝。不过晒过的茶味道会有点变化,可能会更醇厚,也可能更淡。如果你喜欢浓一点的口感,晒一下试试;喜欢淡一点的,直接泡就行。喝之前先闻闻,没异味就OK!
知识点 | 总结 |
晒熟普洱不致癌 | 放心晒,但别晒过头 |
晒多久合适 | 15-20分钟,别超2小时 |
保存期限 | 5-10年,太久会淡 |
😋 熟普洱茶晒不晒,看你个人喜好!不过记住,晒是技术活,不是晒衣服,得拿捏好火候!