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生普洱茶是许多茶友的心头好,不过它的储存和烘焙一直是个难题,传统方法要么麻烦要么效果不理想,其实用烤箱就能搞定,不仅简单还能提升口感,今天我就来分享我的亲测经验,看看烤箱怎样成为你的普洱茶烘焙神器。
你是不是也遇到过此类情况?茶饼泡出来总是少了点韵味,特别是那股独有的焦香,其实这和烘焙形式有很大关系,市面上许多茶友还在用传统炭火,但效率低不说还简单烤糊。我以前也试过结果要么火候不到要么味道怪怪的,真的让人抓狂。
其实用烤箱烘焙生普洱茶比想象中简单得多。我试过几次发现只要掌握好温度和时间,效果甚至比传统方法还好。比如180℃烤10分钟就能明显闻到茶香。而且烤箱均匀加热不用担忧局部过热,现在我几乎每次都靠它省时省力。
方法 | 时间 | 效果 |
烤箱 | 10-15分钟 | 均匀焦香 |
传统炭火 | 30-45分钟 | 易烤糊 |
不过温度真的太关键了!我第一次试的时候直接开到200℃结果茶饼边缘都焦了。后来更改到160-180℃每次都能闻到那股恰到好处的焦香。其实你能够先试试低温比如160℃,5分钟后闻一下味道再决定是不是加温。这样保险多了。
记住温度太高茶饼容易变苦;温度太低,焦香又出不来。找到平衡点才是关键!
记得有一次朋友来家里玩,我突发奇想用烤箱烤了一小撮生普洱。当时心里还直打鼓生怕搞砸了。不过烤出来后大家一致说味道特别香!那股焦香和茶韵结合得刚刚好。从那以后我就彻底爱上了用烤箱烘焙,真的太方便了!
其实这个疑问我也遇到过。特别是老茶饼本身就比较干。不过你能够试试在茶饼上盖一层湿布,再放进烤箱。这样既能保持湿度又能让焦香更均匀。我试过几次效果确实不错,而且茶饼不会因为太干而碎掉,这点很要紧!
其实现在很多茶友都在尝试用烤箱烘焙普洱茶。我觉得这会成为未来的一个趋势。毕竟传统方法虽然经典但确实太麻烦。而且烤箱能精确控制温度效果更稳定,以后说不定还会有专门的“茶烤箱”出来呢!
“你试试看用烤箱烤的茶,泡出来味道真的不一样。”
不过也有茶友觉得用烤箱烘焙是“不正宗”的,他们认为只有炭火才能带来真正的韵味,其实我觉得这有点过于保守了。烘焙的目的是提升口感,只要效果好用什么方法不是一样?而且现代科技也能带来更好的体验,不是吗?
用烤箱烘焙生普洱茶确实是个不错的选取。简单、高效还能提升口感。刚着手有或许有些不适应,但多试几次你就能找到最适合本身的方法。别犹豫了赶紧动手试试吧!说不定你会爱上这类新形式!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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