精彩评论






最近我跟朋友聊到喝茶的事儿,他跟我说他家的普洱茶饼压得特别松,泡出来味道也差点意思,我就想是不是压茶饼也有讲究?今天就来聊聊这个事儿,咱们用最接地气的形式讲讲,冬天压普洱茶饼到底要留意啥。
冬天天气冷湿度低,茶叶水分少压起来不简单碎,而且茶叶本身比较硬压得更紧实,我之前试过夏天压结果茶叶太软一压就散了,真是心累啊, 这时候假如能控制好温度和湿度,效果真的会不一样。
冬天压茶饼就像给茶叶穿了一件“紧身衣”,让它牢牢地贴在一起不那么简单散开, 有时候我觉得,冬天压茶饼就像是在给茶叶做“瑜伽”,让它更“柔韧”一点。
冬天压茶饼达成率更高,尤其是新手提议选这个时候试试看! 不然你或许会像我一样,浪费一堆茶叶还喝不到好味道。
压茶饼前茶叶务必晒干,不能有湿气,我以前没留意这点结果压出来的茶饼发霉了,真是哭死, 湿气太大压完后简单变质还会作用口感。
茶叶要晒透就像洗完澡擦干一样,不能有水珠。 我一般会把茶叶摊在竹匾上,放在阳光下晒一整天晚上再收起来,第二天继续晒。
晒好的茶叶颜色会变深,手感也会更干爽这时候压饼才靠谱。 假使你发现茶叶还有点潮,那就别急着压多晒几天,别心疼那点时间。
压茶饼的时候力度不能太轻也不能太重。我第一次压的时候手一抖,压得太轻结果茶饼松松垮垮,泡出来味道也不够香, 后来才知道,力度要适中刚好把茶叶压紧就行。
压茶饼就像捏面团不能太用力,也不能太松。 你能够用手指轻轻按一下,看看有没有凹陷倘使有,解释压得不够紧。
力气太大茶叶会被压碎,作用口感;力气太小茶饼又会散开。 压茶饼的时候一定要慢慢来,多试几次找到最适合本身的力道。
模具的选取也很关键我起初用的是铁制的模具,结果压出来的茶饼边缘有点毛边,看起来不太好看。 后来换了木头的,效果好多了。
模具要干净不能有油渍或是杂质,不然会污染茶叶。 我每次用完都会用清水洗一遍,晾干后再用。
模具大小也要合适太大或太小都不行。 我觉得500克左右的模具最合适,压出来的茶饼既不会太厚,也不会太薄。
压完茶饼之后一定要放通风干燥的地方,不能太潮湿也不能太热。 我有一次把茶饼放在厨房里,结果受潮了味道全变了。
茶饼用纸袋装起来,或放在陶罐里这样透气性更好, 我家里有个老陶罐,专门用来存茶饼效果不错。
不要用塑料袋密封这样会闷出异味。 我朋友就是这么干的,结果他的茶饼闻起来有点“塑料味”,真是惨。
许多人担忧压茶饼会作用茶的味道,其实只要方法对压完后的茶饼味道反而会更好。 我自身压过几块,泡出来香味更浓口感也更顺滑。
压茶饼就像是给茶叶“塑形”,让它更紧密释放香气更均匀。 我感觉压完的茶饼,泡起来更有层次感。
不过要是压得不好味道确实会打折扣。 所以一定要用心去压,别马虎了事。
压茶饼其实不需要太多复杂的工具,一个模具、一个压饼机(或是手压)就够了。 我之前用的是手动压饼机,操作起来很方便。
有些朋友会用石头或是木棍来压,虽然也能用但效果或许不如专业工具。 我提议还是买个合适的压饼机,省时省力。
工具虽然简单但选取好了,效果真的不一样。 我现在用的压饼机是淘宝买的,性价比高用起来也顺手。
我本身压过几次茶饼感觉挺有意思的,而且成本比买现成的便宜多了。 虽然花了部分时间和精力,但看到本身亲手做的茶饼,心里还挺有成就感的。
倘若你喜爱喝茶又喜爱动手,自身压茶饼是个不错的选择, 不仅能够省钱,还能体验制作的乐趣。
不过倘若你不想折腾直接买现成的也没关系,毕竟喝茶最关键的是开心。 看你怎么选咯~