精彩评论
星光
2025-06-11普洱茶作为中国传统的发酵茶，近年来因“致癌”争议引发广泛关注。本文将科学解析普洱茶的发酵过程、致癌风险及正确饮用方法，帮助茶友理性看待这一话题。 普洱茶致癌争议:谣言还是事实？ 其实，关于普洱茶致癌的讨论已经不是新鲜事了。早在2012年，就有网络传言称普洱茶发酵过程中会产生黄曲霉毒素。普洱茶真的会致癌吗 目前并无明确科学依据证明普洱茶饮用会导致癌症。 正常发酵的普洱茶中，黄曲霉生长被其他微生物抑制，不会产生黄曲霉毒素。其含有的茶多酚、维生素C、维生素E、氨基酸和微量元素等抗氧化物质，具有延缓脂质过氧化、预防衰老等保健作用。但当茶叶存储不当、农药残留或重金属污染、茶叶变质等情况下。
李思江
2025-06-11该文一经发布便引发轩然，而云南省普洱茶协会也在近日表示。黄曲霉毒素是世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)认定的一级致癌物，长期摄入可导致肝癌、肾损伤等严重问题。不过，是否存在毒素，取决于是否污染了毒素产生菌种，以及是否在适宜环境中产生了毒素。
沈玉洁
2025-06-11“普洱茶会致癌”说法的依据，主要是认为普洱茶中含有黄曲霉素和其他的真菌，而黄曲霉素是1类致癌物。但是研究发现，虽然普洱茶中会含有一些黄曲霉，从黄曲霉发展成黄曲霉素，需要蛋白质，脂肪，糖等物质的合成，虽然普洱茶中有一些这样的物质，但是含量很少，所以在普洱茶发酵的过程中，不会产生黄曲霉毒素。病情分析:喝普洱茶会致癌不是真的。普洱茶会致癌，其实并不是普洱茶本身致癌，是因为黄曲霉。黄曲霉毒素是全世界公认的致癌物，是肝癌的诱因。虽然普洱茶中会含有一些黄曲霉，从黄曲霉发展成黄曲霉素，需要蛋白质、脂肪、糖等物质的合成，虽然普洱茶中有一些这样的物质，但是含量很少，所以在普洱茶发酵的过程中。
陈翰文
2025-06-11普洱茶在湿仓中很容易发生霉变，因此普洱茶协会直言这是诽谤，普洱茶业内人士也怒怼方舟子“故意抽样不合格的湿仓发霉茶，诋毁普洱茶产业”。当时，云南省卫计委也下场辟谣“普洱茶致癌论”，迅速发布“云南普洱茶未检出黄曲霉毒素”的通报，全文如下：足以见得，普洱茶致癌论是个“伪科学”结论。这些微生物的存在并非全是坏事，它们参与了茶叶中多酚类物质的转化，赋予了普洱茶独特的香气和口感。不过，当普洱茶的储存条件不当时，如潮湿环境下长期存放，确实可能导致有害霉菌的过度繁殖。那么，普洱茶中的微生物是否会产生致癌物质呢？这里我们需要了解一个重要概念：黄曲霉毒素。
