红茶可以用90-95℃的水冲泡。高温能充分激发茶多酚和芳香物质，但超过95℃可能破坏茶叶中的氨基酸，导致茶汤苦涩。 水温对红茶品质的影响: 90-95℃的水温能使茶叶舒展均匀，茶黄素和茶红素适度浸出，形成红艳明亮的汤色。这个温度区间既能溶解足够的可溶性物质，又能避免高温导致的单宁过度析出。