精彩评论

普洱茶膏,听着挺高大上,其实自己动手做,挺有意思的。就像小时候玩泥巴,不过这次是玩茶叶。网上教程五花八门,但真轮到自己,还是一头雾水。特别是茶叶用量,这可是关键。少了,不够浓;多了,浪费钱。今天就来聊聊这个。
说实话,一开始我也没谱。看着别人晒出来的黑乎乎的膏体,心里痒痒的。结果第一次,茶叶抓了一把又一把,结果熬出来稀稀拉拉,跟糖水似的。邻居老王看了直摇头:“你这哪是茶膏,是茶水吧!”当时真想找个地缝钻进去。
后来自己瞎琢磨,又问了问懂行的朋友,大概摸出点门道。其实,一斤干茶叶,大概能出一两到二两的茶膏。这个比例,听着是不是有点吓人?不过你想想,茶叶在熬制过程中会缩水很多,水分蒸发掉了,剩下的才是精华。
咱们普通人做,图的就是个乐趣,但也得算算成本。比如,一斤普洱熟茶,市场价大概在50-100元。按最低算,50元,出两两茶膏,那就是25元一两。这价格,比外面买的还贵点。不过你想想,这是自己亲手做的,值不值,就看你自己了。
其实茶叶用量好说,熬制时间才是老大难。我第一次熬,心急,想着快点好,结果火太大,糊了。第二次,小心翼翼,结果熬了快三个小时,差点没把锅烧穿。后来才明白,慢工出细活。就像做饭,火候不到,味道差远了。
你可能会问,不同茶叶用量一样吗?当然不一样。比如,生茶和熟茶,熟茶更软和,出膏率高点。我试过一次生茶,感觉茶叶好像更“硬”,出膏少点。不过差别不算太大,大概在10%左右。这点误差,咱就别太较真了。
熬茶膏的时候,那股子茶香,简直了!满屋子都是,闻着就舒服。看着茶汤慢慢变浓,从透明到琥珀色,再到深褐色,心里那个美。 膏体慢慢凝固,黑不溜秋的,但你知道,那里面全是精华。
现在这年头,什么手作的都挺时髦。你看那些手作面包、手作咖啡,都挺火。茶膏会不会也这样?我觉得吧,可能性不小。毕竟,自己做的,吃着放心。不过做起来是真费工夫,不知道年轻人愿不愿意。
其实做茶膏,别想着一次做一大堆。我有个朋友,一次性用了两斤茶叶,结果熬了半天,味道还怪怪的。后来才知道,茶叶太多,不容易控制火候。建议第一次少来点,一斤茶叶就够了,先试试手。
做茶膏,茶叶用量大概一斤出两两。成本不低,但乐趣无穷。就像老话说的,“自己动手,丰衣足食”。你试试看,也许会发现,这比买来的更有味道。
茶叶类型 | 用量 | 出膏量 |
普洱熟茶 | 500g | 100-200g |
普洱生茶 | 500g | 90-180g |
“哎,你这茶膏真不错,怎么做的?” “就是瞎捣鼓,一把茶叶,慢慢熬呗。”