精彩评论
营养师顾中一
2025-08-22这四分之一的干物质，就是我们今天要来初步了解的，它由大部分的有机化合物(15%~25%)和小部分无机化合物(占比5%~7%)组成； 其中有机化合物450多种，无机矿物质至少15种，主要的比例大家可以参考下这张图。茶叶的化学成分是由5-0%的无机物和93～95%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
健康中国
2025-08-22在茶的鲜叶中，水分和干物质是两大成分。其中水分约占75%， 干物质约占25% 。从数据上可以看出，理论上，一斤干茶要四斤鲜叶 。为什么说是理论上呢，因为，成品茶也会有—定的含水量 ，—般黑茶不超过13%， 而像绿茶、白茶、黄茶，乌龙茶、红茶的含水量—般不超过6%。1楼: 1无机成分。俗称灰分。
林艺丽
2025-08-22通过仔细观察下图，我们可以发现茶叶中的化学成分分布十分清晰。茶叶中93%～96%的成分是有机化合物，而无机化合物则占据了5%～7%的比例。这些无机化合物被统称为“灰分”，它们是茶叶经过550℃高温灼烧后留下的残留物。这些灰分中富含了多种矿物质元素及其氧化物。百度试题 结果1 题目茶叶中无机物(灰分)占茶叶干物重的___。
王振博
2025-08-22茶叶中的无机成分主要指灰分(矿物质)，其含量受品种、生长环境等因素影响。根据食品化学标准，==**茶叶中无机成分(灰分)的占比通常在4%~7%之间**==，因此==**6%**==是唯一符合该范围的选项。该题考察对茶叶基本成分的定量认知。 -\-\- ### 选项解析 - ==**A. 2%**==:错误。茶树鲜叶中水分占很例，通常需要4kg以上鲜叶才能做出1kg干茶。干茶中约有35%-45%的物质能溶于水，这部分统称为“水浸出物”。“水浸出物”含量是衡量茶叶质量的重要指标。“水浸出物”中包含多种物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机物、维生素、色素和芳香物质等。
俗染
2025-08-22茶的鲜叶中干物质约为25%、水分占75%，茶叶的化学成分是由5%-7%的无机物和93%-95%的有机物组成的，到目前为止，茶叶中经过分离和鉴定，已知的化合物就有700多种，这些物质对我们的身体产生着不同的作用。
