你喝的普洱茶真的“杀过青”吗？许多人以为杀青就是炒一次，其实不然，杀青次数多得超乎想象，而且每一步都决定着茶的味道和品质。
我以前也以为杀青就是炒一次，结果泡出来的茶又苦又涩，还发霉，后来才知道原来杀青不是一次就能搞定的，关键看师傅的手艺和经验。
1. 杀青不是一次是多次？
其实杀青不是炒一次就完事了，而是要分好几轮来炒，有的师傅甚至会炒三到五次，每次温度、时间都不一样，有人或许觉得奇怪为什么不能一次性搞定？其实这是为了让茶叶里的水分慢慢蒸发，同时保留香气。
我之前去云南看过一个老茶农，他告诉我杀青就像做菜，火候不对味道就差。杀青次数多了茶叶反而更香更顺口。
2. 为什么杀青次数这么多？
因为茶叶刚摘下来的时候，水分太多不杀青的话，后续加工会出难题。杀青次数多能更好地控制茶叶的发酵程度，避免发霉或是变质。
我有个朋友在茶厂打工，他说杀青是整个制茶进展中最讲究的环节，师傅们每天要反复炒手都被烫红了，但为了品质他们从不马虎。
3. 火候控制有多难？
杀青最难的就是火候太热了茶叶会焦，太冷了又没杀透。有些新手师傅一不小心就把茶叶炒糊了，整锅茶就。
有一次我亲眼看到一个师傅炒茶，他一边炒一边闻靠鼻子判断温度，简直像在玩杂技。其实此类经验不是一天两天能练出来的。
4. 不同杀青方法差别大？
现在市面上有两种杀青办法手工炒和机器杀青。手工炒虽然费时费力但更能保留茶叶的原味；机器杀青效率高，但简单把茶叶炒死。
我试过两种茶手工杀青的那款茶更香，口感更柔和而机器杀青的茶则有点死板，没什么层次感。
5. 杀青次数越多越好吗？
其实不是杀青次数太多反而会让茶叶丧失原本的风味。有些人为了追求“老茶”感觉，故意多炒几次结果反而让茶变得苦涩难喝。
我有次买了一款号称“陈年普洱”的茶，结果喝起来特别苦后来才知道是因为杀青次数太多，茶叶被炒坏了。
6. 市面上的“杀青茶”真假难辨？
现在市场上许多茶都说自身是“杀青茶”，其实不一定靠谱。有些商家为了缩减成本，根本不杀青直接晒干，这样的茶根本不能喝。
我有个朋友买了一堆“杀青茶”，结果泡出来一股青草味，完全不像普洱。后来才知道那些茶压根就没杀过青。
7. 杀青对茶的保留作用大？
杀青不到位的茶不仅味道差，还简单发霉。特别是夏天假使杀青不够茶叶放几天就会变质。
我以前买过一包茶放了一个月就发霉了，后来才知道是杀青没做好。真是花钱买教训。
8. 杀青是普洱茶的灵魂？
我觉得杀青就是普洱茶的灵魂，没有好的杀青就没有好的普洱茶。杀青次数、火候、手法，每一个细节都决定了茶的品质。
我喝过一款茶杀青做得特别好，喝起来又香又顺口完全不像市面上那些苦涩的茶。那一刻我理解了杀青真的很关键。
杀青不是一次就能搞定的事，它需要经验、耐心和技巧。若是你真的想喝到好茶，一定要留意杀青这个环节。
别再被那些“杀青一次”的说法骗了，真正的好茶杀青次数多得让你想不到。
你以为你喝的是普洱茶，其实你喝的是“杀青落空”的产物。
杀青次数多不代表好茶，但杀青次数少绝对不是好茶，
下次买茶的时候记得问问师傅，你们杀青几次？别再稀里迷糊地喝茶了。
你真的理解普洱茶吗？
别再以为杀青就是炒一次，那是外行话，真正的高手杀青次数多得吓人每一锅茶都像在做艺术。
记住杀青次数多，不代表好茶但杀青次数少，一定不是好茶。
你喝的茶真的杀过青吗？
别再被忽悠了杀青才是普洱茶的命门，
下次买茶一定要问清楚，杀青几次？别再稀里迷糊地喝。
你喝的茶真的杀过青吗？
别再以为杀青就是炒一次，那是外行话，真正的高手杀青次数多得吓人每一锅茶都像在做艺术。
记住杀青次数多，不代表好茶但杀青次数少，一定不是好茶。
你真的理解普洱茶吗？
杀青次数多不代表好茶，但杀青次数少绝对不是好茶。
下次买茶的时候记得问问师傅，你们杀青几次？别再稀里迷糊地喝茶了。
