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泡茶之前是不是一定要洗茶?_洗茶真相解析+实用指南,3步搞定,省钱又提味!
这问题,我以前也纠结过。有人说不洗茶等于白泡,有人又说洗茶是多此一举。
今天就来给大家讲讲,洗茶的,还有实用指南,三步搞定,省钱又提味!
绿茶和黄茶,这两个茶叶界的“小鲜肉”,一般只能冲泡三次左右,绝大多数营养物质都会在前15秒内析出。
**直接冲泡饮用**才是王道。
如果你非要洗茶,那可能就把精华都洗掉了,喝起来就没那么香了。
(*别问我怎么知道的,我是靠喝出来的)
发酵程度较重的半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶,都可以根据实际情况洗茶。
比如乌龙茶、红茶、普洱茶这些,**洗茶能提升口感**。
但要注意**高档红茶和乌龙茶**,可以不洗茶,也可以快速洗茶,**浸泡时间不要超过10秒**。
具体可以根据自己的喜好选择。
(*个人觉得,洗一下更安心,尤其是第一次喝的时候)
对于紧压茶(如普洱茶砖)和陈年茶来说,洗茶的过程更像是一个“醒茶”的过程。
通过洗茶,可以让茶叶在热水的浸润下逐渐苏醒,释放出更多的香气和滋味。
(*就像给沉睡的茶叶打个哈欠,让它精神点)
像金骏眉这种高端红茶,用的是鲜嫩芽头,茶叶表面有好多茶毫。
这些茶毫里全是营养和香气物质,第一泡茶汤滋味醇厚,香气扑鼻。
直接冲泡能最大程度保留茶叶的精华。
但有些普通红茶,或者切碎的碎红茶,加工过程中可能沾了杂质。
洗一下能干净点。
(*不过我总觉得,洗茶会把一些味道也洗掉,有点可惜)
其实,洗茶不是因为茶脏,也不是为了洗掉农药残留。
就算有农药残留,洗茶是洗不掉的。
(*农药是分子级的,洗不掉,你得看源头)
再说,现在大多数正规渠道的茶叶,卫生标准都是很严格的。
洗茶更多是为了**唤醒茶叶**,让后续的茶汤更好喝。
(*感觉像给茶叶做SPA,舒服点)
(*特别是那些看起来有点“脏”的茶,洗一洗心里踏实)
洗茶时可以用茶壶或盖碗等器具,将茶叶放入其中后,注入适量的热水。
然后迅速倒掉茶汤,可以在倒掉茶汤时轻轻晃动茶壶或盖碗,使茶叶得到更充分的冲洗。
(*注意洗茶时间不要太长,几秒钟就够了)
洗完后的茶汤虽然不适合饮用,但其中仍然含有一定的茶多酚、氨基酸等营养成分。
可以用来浇花或做其他用途。
(*利用,环保又省钱)
提到洗茶,有两点可以得以确认。
我们现在所用的洗茶其实是对其一个泛称。
在古代,泡茶前先将水对茶叶进行冲泡,这一行为其实叫“温润茶”或者是“注汤茶”。(*古人也很讲究)
现在我们常说的洗茶,其实是一种**泛称**,而不是严格意义上的清洗。
(*听起来是不是有点玄乎?)
有人主张,在泡茶之前必须进行洗茶。
他们认为,茶叶在从采摘到我们手中的过程中,可能经历了无数环节,难免会沾染上灰尘、微生物等杂质。
不经过清洗就直接泡茶,似乎难以让人安心。
(*这个观点我也能理解,毕竟谁也不想喝到“脏茶”)
但也有人持不同观点。
他们指出,茶叶在制作过程中已经经过严格把控。
(*而且现在很多茶叶都是真空包装,卫生条件比以前好太多了)
洗茶并不是必须的。
(*不过我还是喜欢洗一洗,心理安慰嘛)
其实,泡茶要不要洗茶,要根据不同的情况来决定。
如果你买的是散装茶叶,或者对茶叶的卫生情况比较担心,可以适当洗一下茶。
但洗茶的时间不要太长,一般几秒钟就可以了。
以免损失过多的营养和风味。
(*别洗太狠,不然茶叶就“哭了”)
如果你买的是正规渠道的包装茶叶,而且对茶叶的品质比较有信心,那么可以不洗茶。
直接冲泡。
(*省事又省心)
茶类 | 是否建议洗茶 | 注意事项 |
---|---|---|
绿茶、黄茶 | 不建议 | 营养易流失,直接冲泡更佳 |
乌龙茶、红茶 | 可选 | 高档茶可不洗,低档茶可洗 |
普洱、黑茶、老茶 | 建议 | 洗茶即醒茶,提升口感 |
紧压茶 | 建议 | 洗茶帮助茶叶舒展 |
(*表格清晰明了,一看就懂)
泡茶这事儿,看似简单,其实里面藏着不少学问。
就说这洗茶吧,到底是个啥意思呢?
简单来说,就是在正式泡茶之前,先用热水把茶叶冲洗一遍。
听起来挺简单的吧?但为啥要这么做呢?
有人说是为了去掉茶叶上的灰尘和杂质,也有人说是为了唤醒茶叶,让它更好地释放出香气。
(*两种说法都有道理,但我觉得两者结合更好)
不管怎样,喝茶是一件很享受的事情。
不管是洗茶还是不洗茶,只要喝得开心,就是的方式。
(*毕竟,茶是喝的,不是“洗”的)
下次泡茶前,记得看看茶叶类型,再决定要不要洗。
三步搞定,省钱又提味!
(*希望这篇文章对你有帮助,咱们下期再见~🍵)
编辑:普洱茶-合作伙伴
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