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《普洱茶加工技术规程》改写为: n《普洱茶怎么泡才对?2025年必看的加工秘籍曝光!》
作为一个喝了五年普洱茶的老茶客,我真的是从“泡出苦味”到“泡出香气”,一路走来磕磕绊绊,今天就和大家聊聊普洱茶怎么泡才对。
记得刚着手泡茶的时候,我看到别人用一把小壶,一泡就是十几分钟还说“越久越好”,结果我一泡满屋子都是苦味差点以为本身买的是“苦丁茶”。
有一次我去云南旅游遇到一个茶农朋友,他说:“你泡茶不是方法不对,是水温没掌握好,”我一听赶紧记下来。
后来我试了试真的不一样了。茶汤变得顺滑回甘也出来了。不过还是有朋友说我“泡得不够香”,这时候我就想:是不是还有别的门道?
有一次我跟一个老茶友一起喝茶,他一边喝一边说:“你看这茶,颜色深味道浓但其实它已经“醒”过了,”我一脸懵问“什么叫醒?”
他笑了笑说“这就是普洱茶的加工过程。茶叶在发酵、储存进展中,会慢慢“醒”过来就像人一样,需要时间沉淀,”
我这才理解原来普洱茶的加工不只是“炒、揉、晒”,还包括“发酵”、“陈化”这些步骤。而这些步骤直接作用了茶的味道。
今年我听说有个新的“加工技术规程”出炉了,说是能提升茶叶的香气和口感。但我个人觉得再好的技术也抵不过时间。
比如我家里有一饼2010年的熟普,现在泡出来香味浓郁入口绵滑,完全不像刚做出来的那种“生涩感”。这就是时间的魅力。
也不是说新茶不好。有时候我也会泡点新茶,喝起来清爽适合夏天。但冬天的话我更喜爱陈年的茶。
茶类 | 适合季节 | 口感特点 |
---|---|---|
生普 | 春夏 | 清冽、鲜爽 |
熟普 | 秋冬 | 醇厚、回甘 |
不过我还是提议大家多试试,找到本身喜爱的口感。毕竟喝茶是一件很个人的事。
送大家一句话:茶不在贵而在懂。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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