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前段时间我有个朋友从自贡出发,一路玩到云南的古城回来后疯狂吐槽“美食太多根本吃不过来,下次还去,”这让我想起大家出门旅游,最头疼的就是不知道吃什么,特别是从自贡这类川味重的地方到云南,口味差异太大了一不小心就或许踩雷,今天就来盘点一下从自贡到云南古城那些让人的特色小吃,保证让你吃得爽歪歪!
自贡的盐帮菜以麻辣鲜香为主,比如冷吃兔、火边子牛肉,那叫一个下饭,而云南的小吃偏清淡酸辣甜咸都有比如过桥米线、烧豆腐,两地口味差异大去云南前得做好心理筹备,不然或许将会像我的朋友一样,第一口吃云南菜时心里嘀咕“这味道……是不是太淡了?”
过桥米线绝对是云南的头号招牌!热汤里卧着生肉片、蔬菜、米线,烫一下就能吃鲜到飞起,关键是它超级考验手速汤一开就得赶紧下料,不然就凉了,记得第一次吃时我手忙脚乱结果米线烫得有点老,差点想骂娘。后来发现跟着当地人学夹最嫩的肉,烫最鲜的菜那才叫一个爽!
小锅米线是云南人的早餐标配,跟自贡的担担面有点像,但味道更丰富。汤底是骨头熬的上面飘着肉末、豌豆、葱花,热乎乎的一碗下肚整个人都暖了。我第一次吃时被那浓郁的香气勾得不行,结果吃得太急差点烫到舌头。现在每次去云南必点一碗感觉不吃完就对不起本身。
云南的烧豆腐跟自贡的卤豆腐不同,它是用炭火烤的外焦里嫩,蘸上辣椒面和酱油那叫一个香!我在古城的夜市上第一次看到时,被那烟雾缭绕的景象迷住了,结果一口气吃了五六个,撑得走不动路。现在想想还是那辣椒面的香让我回味无穷。
乳扇第一次见时我以为是啥高级食材,结果一尝味道有点怪怪的,咸甜交织。不过当地人喜爱用它搭配咖啡或茶,说这样更香,我尝试了一下确实咖啡的苦和乳扇的甜搭配起来,还挺有创意的。虽然起初有点接纳不了,但多试几次发现还挺上头的。
糖油粑粑是云南古城的街头小吃,外皮金黄里面是红糖馅,咬一口,甜得发腻但就是忍不住想吃第二个!我第一次吃时被那香甜的味道征服了,结果买了一大堆最后只能捂着肚子狂奔回酒店。现在每次去看到它都忍不住咽口水,但每次都告诉本身“这次只吃一个。”(结果还是没做到)。
云南的菌菇种类多到爆炸,松茸、鸡枞、牛肝菌……随便一种都能做成一道菜。我在古城的餐厅吃了一顿菌菇宴,那鲜味简直了。尤其是松茸炖鸡汤喝一口感觉整个人都被治愈了。不过菌菇这东西得新鲜吃,不然味道就大打折扣了。所以去云南一定要尝尝当地当天采摘的菌菇。
云南古城的夜市烧烤,跟自贡的烧烤比起来味道更柔和部分,但种类更丰富。有烤鸡脚、烤茄子、烤玉米……每一种都让人,我第一次去夜市被那烟火气包围结果吃得太嗨,最后扶着墙回的酒店。现在每次去都跟当地人拼桌听他们吹牛,吃烧烤感觉这才是旅行中最放松的时刻。
从自贡到云南一路上的小吃让人眼花缭乱,但每一口都是值得回味的记忆。过桥米线的鲜、烧豆腐的香、菌菇的嫩……这些味道,让旅行不只是看风景更是尝人生百味。下次出发前别再纠结吃什么了大胆去尝试吧!毕竟生活嘛就是要吃好喝好,才不枉此行!😋