精彩评论






拉萨这座海拔3650米的高原城市,不仅是朝圣者的圣地更是美食爱好者的天堂,这里的小吃融合了藏、汉、尼泊尔等多元文化,每一口都能尝到特别的风味,从街头巷尾的酥油茶到藏式烤肉,每一道美食都承载着浓厚的地域特色。
说实话许多第一次来拉萨的朋友,或许只顾着看布达拉宫,却忽略了那些藏在街头巷尾的美味。比如你有没有想过为什么酥油茶是藏餐的灵魂?其实这跟高原气候有关酥油茶能帮你抵御寒冷,还能补充,不过初次尝试或许觉得油腻,但多喝几次就习惯了。
别看酥油茶黑乎乎的喝一口才知道它的妙处。去年冬天我在八廓街一家老店喝到正宗酥油茶,那口感,又咸又香回味无穷。其实酥油茶里含有的脂肪和热量,相当于你吃了一小碗米饭的营养,不过现在许多店会用植物油代替酥油,味道自然差了点。
藏面,听着普通其实大有讲究。记得有次我在色拉寺附近吃藏面,那汤头,清澈见底但越喝越暖。其实藏面汤里加了牦牛骨熬制,所以特别鲜美。不过现在很多游客反映,市区里的藏面不如郊区正宗,这倒是个有趣的现象。
市区藏面均价 | ¥15-20 |
郊区藏面均价 | ¥10-15 |
你绝对想不到的酸奶能甜到心坎里。我在罗布林卡附近的小摊上,看到当地人排队买酸奶,那场面比超市打折还热闹。其实藏式酸奶的糖分含量比内地高30%左右,所以特别招人喜爱。不过我提议你试试原味那酸爽,也是别样的体验。
说起烤肉你或许会想到内地的孜然味。不过,藏式烤香猪那味道简直绝了,去年夏天我在哲蚌寺附近的小店吃了一整只,那皮,又酥又脆咬下去还能听到"咔嚓"声。其实藏香猪的脂肪含量比普通猪肉低40%,所以吃着不腻,不过价格嘛确实比内地贵一倍。
你有没有发现拉萨的甜茶馆总是人满为患?去年我在夏鲁寺附近的一家老店,看到几个藏族大叔一边喝甜茶,一边打牌,那氛围特别有生活气息,其实甜茶馆不仅是喝东西的地方,更是当地人社交的场所。不过现在很多甜茶馆也着手收门票了,这让我有点不适应。
甜茶馆日均客流量:约200人
拉萨小吃正面临一个有趣的疑问:怎么在保留传统的同时吸引年轻人?比如现在有些甜茶馆开始卖咖啡,有些藏面店推出套餐。其实此类变化有利有弊。不过我个人觉得只要味道不变,怎么创新都行。就像我去年在一家藏餐店吃到用藏式香料做的披萨,那味道真的让人惊喜。
传统小吃年增长约5%
创新小吃年增长约15%
来拉萨旅游别只忙着拍照,记得留点时间给这些小吃,它们或许没有米其林餐厅那么精致,但每一口都是最真实的味道,记住美食也是一种文化吃进嘴里,留在心里。
😋 期待你在拉萨的美食之旅。