冬天去新疆布尔津这些小吃你吃对了吗？（必看）
冬天的新疆布尔津像一块巨大的调色盘，冷冽的空气里飘着烤肉香，额尔齐斯河冻得像块玻璃，但当地小吃却热得烫手！你要是以为随便吃吃就行，那可就大错特错了，这地方的小吃门道多着呢，吃不对等于白来一趟，亏大了！
哎你真的吃理解了吗？
说实话我以前也是傻乎乎的，跟着大流走结果要么是味道不对，要么是价格虚高，你想想大老远跑来就为尝尝当地特色，结果呢？要么是游客区的“改良版”，要么就是被坑了钱，其实布尔津的小吃许多藏在不起眼的小巷子里，不过你得知道怎么找，怎么吃才能吃到最地道、最实惠的那一口，不然那可真是白来一趟心里憋屈啊！
1. 烤肉：别只盯着大排档，
你肯定以为烤肉嘛，到处都有还能差到哪去？其实不然，布尔津的烤肉讲究的是新鲜和火候，那些游客扎堆的大排档，烤肉串往往都是提早腌好的，甚至或许不是当天的新鲜肉，你摸摸那肉要是有点发黏或颜色不对，那可得留个心眼，不过你要是往当地人多的巷子里走，找那种门口挂着“XX烤肉（本地人专供）”的小店，那味道绝对不一样，他们用的都是当天现切的肉，烤的时候火候也掌握得刚刚好，外焦里嫩香气扑鼻！而且价格一般还比大排档便宜20%左右，你想想，这性价比多香！上次我跟着一个本地大叔指的路，找到一家小门脸那烤肉，啧啧，一口下去肉汁都蹦出来了，比大排档那干巴巴的强太多了。
2. 馕种类多你吃对了吗？
馕在新疆可是主食界的扛把子，不过布尔津的馕种类那叫一个多，什么油馕、肉馕、窝窝馕、片片馕……看得你眼花缭乱，你有或许说随便拿一个不就行了？其实不同种类的馕口感和吃法都不同，比如油馕香酥脆适合配奶茶；肉馕肉香浓郁，适合当主食；窝窝馕中间有个窝，适合烤着吃或泡在汤里，不过许多游客就是图方便随便买一个，结果要么是口感不对要么是浪费了，你想想一个馕至少要卖到5块钱，买错了那不就亏了吗？其实你能够问问当地人他们一般都会告诉你哪种馕最适合你的口味。我上次就问了一个卖馕的大妈，她推荐我买了一个肉馕，那个香啊我现在还记得。而且价格比我自身瞎买要便宜不少，还更地道。
3. 奶茶别只喝甜的。
新疆的奶茶可是当地人一天都离不开的饮品。不过布尔津的奶茶也有甜和咸之分。你有或许习惯喝甜的不过咸奶茶才是布尔津的精髓。那种咸香中带着奶香和茶香的味道，喝下去整个人都暖和起来了。不过许多奶茶店为了迎合游客的口味，都只提供甜奶茶咸奶茶反而难找。其实咸奶茶的价格往往比甜奶茶要贵一点，大概要贵出30%左右不过，那个味道绝对值！你想想在零下十几度的天气里，喝上一口热乎乎的咸奶茶，那感觉简直了！上次我特意找了一家只卖咸奶茶的小店，老板说本地人几乎都喝这个，游客反而很少喝。我尝了一口，嗯那味道跟甜奶茶完全不是一个档次，喝完感觉整个人都活过来了！
4. 炒面片：锅气很关键！
炒面片是布尔津的特色小吃之一，不过你吃的时候可得留意是不是有“锅气”！什么是锅气？就是炒面片的时候锅要烧得滚烫油要烧得冒烟，这样才能炒出那种焦香的味道。不过许多店为了省事都是用半成品或是提早炒好的，根本就没有锅气吃起来口感平平。其实有锅气的炒面片面条筋道，味道浓郁还能闻到那种焦香的味道。你想想要是吃不到有锅气的炒面片，那等于白来一趟太亏了！其实你能够观察一下那些生意好的店，常常都是现点现炒的而且锅气十足。我上次就找了一家看起来很不起眼的小店，结果那炒面片锅气十足，味道好到让我差点流口水！而且价格比那些大店要便宜不少，还更地道。
5. 酥油茶：不是奶茶的替代品！
酥油茶是藏族的特色饮品，不过在布尔津也能尝到。不过你可得知道酥油茶跟奶茶是完全不同的两种东西！酥油茶是用酥油、茶叶、盐等原料制成的，味道咸香浓郁而且因为加了酥油，喝下去会感觉有点腻，不过许多游客以为酥油茶就是奶茶的一种，结果喝了一口就吐掉了，觉得太咸太腻。其实酥油茶是藏族人补充的一种方法，你要是想体验当地文化，能够尝试一下，不过要是实在接纳不了，也没关系。其实你可以先要一小杯试试，要是觉得还行再要一大杯。我上次就先要了一小杯，结果发现味道还挺特别的，就又要了一大杯喝完感觉整个人都充满了！
6. 烤包子：皮酥肉嫩是关键。
烤包子是新疆的又一特色小吃。不过布尔津的烤包子可是有讲究的！你要是吃过其他地方的烤包子，或许将会觉得布尔津的烤包子有点小，不过这恰恰是它的特点！布尔津的烤包子皮酥肉嫩里面的肉馅都是现包现烤的，所以味道特别鲜美。不过很多游客就是觉得包子小，不值那个价结果错过了美味。其实布尔津的烤包子价格往往在3-5块钱一个，虽然小但是味道绝对值！你想想一口咬下去酥脆的外皮，鲜美的肉馅，那感觉简直了。上次我就在一个路边摊买了几个烤包子，那个香啊我现在还记得！而且价格比那些正规的餐馆要便宜不少，还更地道。
7. 格瓦斯别只喝饮料。
格瓦斯是一种俄式发酵饮料，在布尔津也很受欢迎。不过你可得知道格瓦斯可不是普通的饮料！它是一种发酵饮料味道有点像啤酒但是酒精度很低，而且还有点酸酸的。不过很多游客就是把它当成普通的饮料，结果喝了一口就吐掉了，觉得太难喝。其实格瓦斯是人的一种传统饮品，你要是想体验当地文化，可以尝试一下，不过要是实在接纳不了，也没关系。其实你可以先要一小杯试试，要是觉得还行再要一大杯。我上次就先要了一小杯，结果发现味道还挺特别的，就又要了一大杯喝完感觉整个人都充满了活力！
8. 红柳烤肉：真正的风味小吃！
红柳烤肉是布尔津的特色小吃之一，也是当地人才知道的小秘密。这类烤肉是用红柳枝穿起来烤的，所以烤出来的肉串带着一种独有的香味，不过这类烤肉可不是随处可见的，只有在若干老字号或当地人常去的小店才能找到。其实红柳烤肉的价格一般比普通的烤肉要贵一点，大概要贵出50%左右不过，那个味道绝对值！你想想在零下十几度的天气里，吃上一口带着红柳香味的烤肉，那感觉简直了！上次我就特意找了一家卖红柳烤肉的老店，老板说此类烤肉是布尔津的传统小吃，现在越来越少了。我尝了一口，嗯那味道跟普通的烤肉完全不是一个档次，吃完感觉整个人都活过来了！
未来趋势：小吃文化将更加注重体验感
其实随着旅游业的进展，布尔津的小吃文化也在不断演变。未来小吃不仅仅是一种食物，更是一种体验。比如现在很多小吃店已经着手注重环境和服务，让游客在品尝美食的同时，也能感受到当地的文化氛围。不过无论怎么变真正的小髓是不会变的，那就是新鲜、地道、有特色。你下次去布尔津可别忘了这些小秘密只有吃对了，才能真正体验到布尔津的魅力。
冬天的新疆布尔津小吃香飘十里，额尔齐斯河冰封千里但你的味蕾绝对不能“冬眠”。这些小吃你吃对了吗？要是还没吃对那就赶紧补课吧不然，那可是真正的“食”之憾啊！
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责任编辑：旅行吐槽达人
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