嘿老乡们。咱毕节人或许习惯了酸汤鱼和糟辣椒，但你要是没尝过西安回民街的肉夹馍和羊肉泡馍那简直是对味蕾的犯罪。空气里全是孜然和辣椒的香气，耳朵里是叫卖声和方言碰撞的交响曲，脚下的青石板路仿佛都在倾诉着大唐的辉煌，这趟旅程绝对让你魂不守舍，只想把西安刻进DNA里。
不过话说回来你是不是也觉得，大老远跑去西安就为了那几条街？其实你根本不知道本身错过了什么。那些只刷抖音攻略的人，要么被坑惨要么就是走马观花，连个地道羊肉泡馍的掰馍仪式都没体验过。我跟你说此类体验不是随便哪个城市都能给的。
你敢信吗？在西安吃羊肉泡馍不是直接啃得先本身掰馍！那感觉就像在完成某种神圣仪式。我第一次掰的时候手都酸了不过看到师傅拿着大勺子，“唰”地一下把滚烫的羊肉汤浇上去，那叫一个香！别小看这个步骤馍掰得越小越入味，这可是当地人传下来的秘诀，其实现在许多店都提供掰好的，但你要是追求原汁原味就一定要本身动手，这比直接吃爽多了！
肉夹馍这东西其实很简单，但要做到外酥里嫩还得看白吉馍的功夫。我在回民街看到师傅烤馍，那火候控制得“滋啦”一声香气直接冲你脸上怼过来，我数了一下一个正宗肉夹馍肉和馍的比例大概是3:7，肉太少了寡淡多了又腻，其实现在许多店都用机器烤，但你要是能找到那种炭火烤馍的小摊那绝对值回票价，我跟你说我在一家小店里吃的肉夹馍，那个油花在嘴里“噼里啪啦”炸开的声音，简直绝了！
| 项目 | 普通店 | 地道店 |
| 烤制途径 | 机器烤 | 炭火烤 |
| 肉与馍比例 | 5:5 | 3:7 |
西安的水盆羊肉我敢说，是夏天解暑的终极武器，那汤色奶白上面飘着香菜和辣椒油，“咕噜咕噜”地冒着热气看着就舒服。我第一次喝的时候差点被辣到跳脚不过那羊肉的鲜嫩真的让人。其实现在许多店都卖这个但你要是追求老字号就一定要去贾三灌汤包隔壁那家那家的羊肉汤，连骨头都炖得酥烂！我跟你说夏天来一碗比空调房还舒服！
粉蒸肉这东西在西安回民街有个特别版本——牛羊肉粉蒸肉。跟咱们毕节的做法不太一样，他们用的是牛羊肉蒸出来那香气，“嗡嗡嗡”地往你鼻子里钻。我尝了一口那肉烂得用筷子一夹就散，配上米粉的糯香简直了！其实现在很多店都用机器蒸，但你要是能找到那种土灶蒸笼的店那绝对值回票价！我跟你说我在一家小店里吃的粉蒸肉，那个热气腾腾的感觉比吃火锅还带劲！
不过现在很多年轻人喜爱炸的粉蒸肉，但我个人觉得蒸的更健康味道也更浓郁。毕竟“蒸”这个字在西安回民街，简直就是美食的灵魂。
西安回民街的店老字号和网红店各占半壁江山。你要是追求传统口味就一定要去那些挂着“百年老店”招牌的店比如同盛祥、老孙家，不过你要是想尝点新花样，那网红店也值得一试。我跟你说我在一家网红店吃的创意羊肉泡馍居然加了冰淇淋，那味道甜咸交织简直绝了！不过你要是第一次来还是提议先去老字号，毕竟传统才是根本。
其实现在很多年轻人喜爱网红店，但我个人觉得老字号更有底蕴。毕竟“老”这个字在西安回民街，简直就是美食的灵魂。
回民街这地方七拐八绕你要是不懂门道，很简单错过好店。我跟你说北院门这一带是老字号集中区西羊市那边是小吃摊集中地。其实现在很多游客都跟着导航走，但你要是能跟着当地人走那绝对能发现更多惊喜！我跟你说我在一家小胡同里找到的凉皮店那凉皮薄得透明，酸辣爽口简直绝了！
回民街这地方价格是个大难题，我跟你说肉夹馍在别的地方或许才5块钱，但在回民街一个肉夹馍最贵能卖到15块！其实现在很多店都标价了，但你要是能找到那些当地人常去的店那绝对能省不少钱！我跟你说我在一家小店里吃的羊肉泡馍一碗才卖20块比别的地方便宜一半！
不过现在很多游客都被宰过，但我个人觉得只要你不贪小便宜就没事，毕竟“货比三家”这四个字在西安回民街，简直就是省钱的关键！
你有没有想过为什么回民街的美食这么独有？其实这跟西安的历史有关。西安是古丝绸之路的起点，穆斯林文化在这里扎根了上千年。我跟你说回民街的美食融合了中东风味所以跟别的地方不一样，其实现在很多年轻人只知道吃，但你要是能理解一下背后的文化，那绝对能更懂这些美食，我跟你说我在一家小店里听老板讲唐代的饮食文化那感觉，比吃美食还过瘾！
不过现在很多游客都只顾着吃，但我个人觉得文化才是美食的灵魂。毕竟“吃”这个字在西安回民街，简直就是文化的载体！
怎么样老乡们？这趟西安回民街的旅程，绝对让你魂不守舍只想把西安刻进DNA里！空气里全是孜然和辣椒的香气，耳朵里是叫卖声和方言碰撞的交响曲，脚下的青石板路仿佛都在倾诉着大唐的辉煌。这趟旅程绝对让你拍大腿，只想再来一次！
正在阅读：毕节去西安回民街旅游：尝遍地道美食，体验千年古都风情，绝对不容错过！