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最近跟几个茶友聊天聊到普洱茶陈化这事儿,大家都是一把辛酸泪,有人花了大价钱买了号称"三十年陈化"的普洱茶,结果泡出来味道怪怪的,跟新茶没啥区别真是花钱买教训,这年头普洱茶市场水太深了三十年陈化?十年陈化?到底啥情况啊?今天咱就掰扯掰扯这事儿。
普洱茶不是越老越好也不是越陈越好,关键看工艺和储存条件。
普洱茶陈化就是茶叶在特定条件下发生的一系列化学变化,简单说就是茶叶在氧气、水分、温度和微生物的作用下,慢慢发生氧化、降解和聚合反应,让茶叶的香气、滋味、汤色都发生转变,这过程就像美酒需要陈酿一样,需要时间和耐心,但要留意陈化不是变质而是有规律的转化过程,就像咱们人一样不是越老越好得健健康康地老去才行,🌱
普洱茶陈化可不是随便放放就行,得讲究条件,湿度得适中太干不行太湿简单发霉,温度也得稳定忽冷忽热会作用陈化进程,还有通风条件太密闭了简单发生异味,还有光照阳光直射会毁坏茶叶中的营养成分,最关键的还有茶叶本身的品质,原料不好放一百年也没用,就像养孩子一样环境很要紧但基因更要紧,🌞
现在市场上许多号称"陈年普洱"的茶,其实都是忽悠人的,真陈年普洱茶汤颜色会变深但不是黑乎乎的,而是像琥珀一样有光泽。香气会从鲜爽变为陈香、木香。叶底(泡开的茶叶)会变得柔软有弹性。价格上真陈年普洱价格会很高,假使价格低得离谱那肯定有疑问。记住一句话好东西不会便宜便宜没好货。但也不能反过来理解贵的不一定好。🧐
普洱茶不是越老越好有陈化期。一般而言生普5-10年是第一个转化高峰,15-20年是第二个高峰。熟普因为工艺不同陈化速度慢部分10-15年才会明显变化。超过30年许多普洱茶的品质就着手走下坡路了。就像人一样20-40岁是黄金时期过了60岁就得多留意健康了。所以不要盲目追求"老茶",适合自身的才是的!⏳
家里存普洱茶其实不难,避光保留阳光直射会破坏茶叶。远离异味茶叶很会吸收味道。 保持适当湿度太干太湿都不行。还有放在通风但不直接吹风的地方。小技巧能够用紫砂罐存茶透气性好。或用牛皮纸袋包好放纸箱里。记住存茶不是藏宝太密封了反而不好。就像养花一样需要透气和适当的水分!🌿
普洱茶分几个产区各有特点。勐海茶区茶气足陈化后香气变化丰富。临沧茶区茶汤饱满陈化后甜感突出。普洱茶区茶性温和陈化后顺滑度好。就像不同地方的人性格不同一样,云南的茶有云南的豪爽,四川的茶有四川的麻辣。选取哪个产区看个人口味。但记住产区只是参考工艺和储存更关键。就像选对象长相只是第一眼人品才最关键!🌍
普洱茶陈化就像变魔术,风味变化多端。新茶有鲜爽感像青草味。陈化几年后出现花香、果香,再往后变成蜜香、木香,十年以上或许出现药香、陈香。每个阶段都有不同魅力。就像人生一样年轻时有青春活力中年有成熟稳重,老年有智慧从容。每个阶段都有美关键在于欣赏。不要只盯着"老茶"新茶也有新茶的可爱!🍵
普洱茶陈化这事儿说复杂也复杂,说简单也简单。复杂在影响因素多简单在用心就能做好。三十年普洱茶?十年普洱陈化?都不是绝对真理适合自身的才是的。记住喝茶是为了开心不是为了证明什么。别被那些虚头巴脑的概念忽悠了,用心感受每一泡茶的味道,才是最要紧的。😊
陈化时间 | 生普特点 | 熟普特点 |
---|---|---|
1-3年 | 鲜爽苦涩明显 | 甜醇陈香初显 |
5-10年 | 苦涩减轻香气丰富 | 甜感增强口感顺滑 |
15-20年 | 陈香突出汤色红浓 | 药香出现回甘持久 |
30年以上 | 转化缓慢需谨慎选取 | 品质变化不大留意保留 |
最后想说,茶是喝的不是看的。三十年陈化也好十年陈化也罢能带来愉悦的就是好茶。别被那些虚名忽悠了用心感受找到适合自身的那杯茶,才是真谛!👍
编辑:普洱茶-合作伙伴
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