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昨天泡的茶今天还能喝吗? 有人觉得浪费有人担忧健康,其实这个难题许多人都在问,今天咱们就来聊聊隔夜茶到底能不能喝。
隔夜茶听起来好像没那么可怕,但其实它或许藏着不少隐患,比如茶叶中的蛋白质、维生素、茶多酚等营养成分,放一晚后会大量流失,而且简单滋生细菌和霉菌尤其是夏天高温的时候。
还有个难题就是鞣酸,这些物质在空气中氧化后,会发生刺激性的氧化物,对肠胃很不友好,轻则腹痛重则腹泻、呕吐。
一般而言隔夜的茶叶不提议再冲水喝。但从实际情况来看若是保留得当没有异味,也能够试试。不过口感和香气肯定不如新泡的好。
泡过的茶叶第二天一般也不提议再泡。起因很简单:
不过也不是完全不能喝。要是你真的想喝能够尝试冷藏保存。比如把茶汤滤出来放进冰箱,第二天加热到70℃以上再喝。
有些茶比如黑茶、普洱茶,因为是后发酵茶耐泡性更强。云南茶科所做过实验熟普洱隔夜后只要没变质(无霉斑、无酸味),用沸水重新冲泡杀菌效果不错,陈香反而更明显。
但要留意茶具一定要干净,否则容易污染茶汤。
假使你真的想喝隔夜茶,以下几点要记住:
茶叶本身有吸附性不要和有异味的东西放在一起,否则会作用茶的味道。
许多人担忧隔夜茶会有亚硝酸盐超标,甚至致癌。其实权威实验显示即使放24小时亚硝酸盐含量也在安全范围内。
不过这不代表你能够随意喝隔夜茶。毕竟细菌风险还是存在的。
还有一种说法是隔夜茶里的咖啡因会增长身体负担。虽然这个说法没有科学依据,但从健康角度而言还是少喝为妙。
我以前也试过喝隔夜茶,结果当天下午跑了三次厕所,从此再也不敢侥幸了。
有一次冬天我把泡过的乌龙茶装进密封罐,冷藏24小时后茶汤还是清亮的,喝起来有点熟果香,其实低温能抑制90%的细菌生长,茶多酚氧化也会减缓。
但关注冷藏不是万能的。倘使茶叶已经变质哪怕放在冰箱里也是不能喝的。
茶叶第二天能不能接着泡,取决于保存办法和茶叶状态。正保障存、按时检查偶尔喝一次疑问不大。但从口感、营养和卫生角度而言,还是提议当天泡当天喝。
喝茶是一种享受掌握正确的方法,才能让这份享受更健康、更长久。
期望今天的分享能帮你解开心中的疑惑,以后喝茶更放心、更舒心。