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食堂干饭王
2025-06-17很多茶友都知道，湿仓存储会让普洱茶发生霉变。但你们知道吗？即使是在当年制茶时，如果工艺不当，茶叶也可能出现“霉变”的情况！在茶叶的萎凋过程中，如果温度和湿度控制不当，水分在茶叶内部积聚，就容易导致内部霉变。尽管后期杀青等工序可以掩盖这种“霉味”，但茶叶存放一两年后，霉味会重新释放出来。
渤海小吏
2025-06-17 普洱茶发霉的起因 普洱茶保存时间长确实有可能发霉。普洱茶发霉的起因主要有以下几点: (1)存放环境潮湿:普洱茶在潮湿的环境中容易滋生霉菌，引发茶叶发霉。 (2)茶叶本身含水量较高:茶叶在制作进展中若水分未能完全排出也容易引发发霉。 (3)存不当或茶叶久置:普洱茶需要陈化一时间，但在陈化期间。普洱茶表面泛有“白霜”状的霉菌，这种属于正常发霉，在普洱茶中素有“贵族之霉”之称，只要经过干燥处理，品茶后会发现滋味十分醇和 与“白霜”类似的正常发霉“金花”，在普洱茶的表面上，会明显看到零零散散的呈金黄色的霉丝。这也是一种优质霉，处理好后泡茶，味道甘甜可口。常见的黑色的霉变。
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其实普洱茶中有黄曲霉素的概率是很低的，前面我们也说了黑曲霉等会抑制有害细菌的产生。此外，茶叶本身就含有咖啡因和单宁等成分，这些成分也会抑制黄曲霉素的产生。当然，普洱茶确实有被黄曲霉素污染的可能，这个主要和储存环境不当有关。普洱茶的储存主要分为干仓和湿仓，这里重点讲一下湿仓。普洱茶是我国传统名茶，产于云南省，以其独特的发酵工艺和陈放过程闻名于世。按照加工方法的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱茶在加工过程中确实会有微生物参与，这也是形成其独特风味的关键。那么问题来了，普洱茶中的微生物是否都是有害的霉菌呢？这些微生物会对我们的健康造成威胁吗？普洱茶在制作过程中。
钱包空了
2025-06-17但凡有霉味的茶，都是垃圾茶。不管是普洱茶还是绿茶还是红茶，只要发霉了，就不能喝了，得马上扔掉。发霉的茶，连泡脚都不配。#世皆号普洱茶# 可能有些网友认为，普洱熟茶有一个特别奇怪的味道，感觉和霉味很像。像，不代表就是。我们不否认一点，普洱熟茶，尤其是新熟茶，会有渥堆味。不少茶友对此感到膈应。
老狼
2025-06-17动物实验也证明，发霉变质的茶叶还可能致癌。无论是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉都不应再饮用。陈宗懋指出，茶叶发霉是由于受到青霉、曲霉等污染，其中可能产生黄曲霉毒素。当然，虽然茶叶有保质期，但过了保质期的茶叶并非都不能饮用。只要茶叶不发霉，即使时间较长，其本身的口感可能会受到影响。工人们会先把新摘的普洱毛茶堆积成70厘米高的茶堆，然后喷洒清水让其保持湿润。接着用麻布覆盖茶堆，形成一个湿热的封闭环境，这创造了黑曲霉菌喜欢的生长条件。在这个控制好的环境里，特定的有益菌种得以大量繁殖，发挥它们适宜的作用，把茶叶转化成熟茶。如果任由茶叶暴露在开放的环境中。
