精彩评论






生普洱这玩意儿可真不是随便泡泡就能喝的,许多人花了大价钱结果喝得满嘴苦涩甚至质疑人生,2023年了,你还只知道“洗茶”“闻香”吗?告诉你你的茶或许真的白喝了,今天我就给你掏心窝子讲透,怎么才能喝出真滋味别再让好茶浪费了。
其实我以前也跟你一样,捧着块几千块的生普泡出来跟喝药似的,心里那个悔啊,现在想想真是白瞎了那些钱,这玩意儿你不懂门道再好的料也出不了好味儿。
选茶这事儿其实比泡茶还关键,你想想要是买回来的茶本身就有难题,泡得再好也没用,现在市面上生普五花八门,价格从几十到上万都有,其实80%的人根本分不清好坏,比如你买的是2020年的茶结果喝起来像放了十年的老茶,那肯定不对劲!
应对办法先从价格适中的茶着手尝试,比如300-800元/饼的。记住好茶不是越贵越好而是越适合你越好。你能够先找信得过的茶商,要小样试喝别怕麻烦。其实真正的好茶第一泡就能让你眼睛一亮,苦涩之后是回甘而且香气持久。
你有没有试过同样的茶,用不同的水泡味道差得吓人?其实水温这事儿许多人都没搞理解,生普讲究的就是一个“活”,水温低了茶味出不来;水温太高,又简单烫坏茶叶苦涩味重。
化解办法:泡生普水温一定要控制在95-100℃之间。别跟我说“我用电热水壶就够了”,那玩意儿烧的水矿物质含量高,泡出来的茶味道肯定不对。其实用过滤后的纯净水泡茶,效果能提升30%以上!不信你试试同样的茶用不同的水泡,对比一下差别太明显了。
我记得有一次我朋友拿了一块好茶来,我用自来水泡他喝了一口就皱眉头;换纯净水再泡,他眼睛都亮了直说“这才是味儿”!
泡茶就像做饭放多少料,决定了味道的浓淡。生普的茶水比例很多人都没掌握好。放多了苦涩味重;放少了味道淡得像白水。其实这玩意儿没有绝对的标准,得看你自身的口味。
化解办法:一般而言5克茶配150毫升水是个不错的起点。不过你要是喜爱浓一点的能够增长到7克茶。记住好茶不怕浓就怕烫!你可以先用小盖碗试泡,比如100毫升盖碗配5克茶,这样更简单掌握浓度。其实泡茶这事儿多试几次就有感觉了。
茶量(克) | 水量(毫升) | 适合场景 |
3 | 80 | 个人品饮 |
5 | 150 | 家庭分享 |
7 | 200 | 聚会用 |
泡生普时间控制太要紧了!第一泡洗茶,要快5秒就够了别泡久了,不然苦涩味就出来了。之后的每一泡时间要慢慢增长比如第二泡10秒,第三泡15秒以此类推。
化解办法:用计时器。很多人觉得麻烦其实习惯了就挺好。好茶能泡8-10泡每一泡的味道都不一样,其实泡到后面茶汤会越来越淡,这时候可以适当延长浸泡时间。记住好茶不怕多泡就怕你泡不好!
你知道吗?90%的人泡茶都犯一个错:前几泡时间太长后面又泡不够结果前浓后淡,体验极差!
泡茶用什么壶?这事儿其实挺讲究的。不同的壶泡出来的茶味道都不一样。比如用紫砂壶泡生普能提升香气;用玻璃壶泡,能更好地观察茶汤颜色。
解决办法新手提议用白瓷盖碗便宜又好用而且不会作用茶的原味。其实好壶确实能提升泡茶体验,但不是务必的。我刚着手泡茶的时候就用一个30块钱的玻璃壶,泡出来的茶照样好喝。
紫砂壶
提升香气
白瓷盖碗
还原原味
玻璃壶
观察茶汤
你有没有试过喝生普的时候,感觉茶汤在嘴里跳舞?其实品茶不仅仅是喝更是感受。好的生普入口会有一种“生津”的感觉,就是嘴巴里会分泌很多唾液,这就是好茶的表现。
解决办法:喝的时候别急着咽下去,让茶汤在嘴里多停留一会儿,感受它的香气和味道。其实好的生普喝完之后喉咙里会有一种“回甘”的感觉,而且会持续很久。你可以试着登记每一泡的味道变化,比如苦涩度、回甘感、香气类型等,这样能更好地理解茶的品质。
生普这玩意儿越陈越香,但存放办法很关键,很多人买回来的茶放几年后发现味道变差了,那是因为存放不当。比如放在潮湿的地方简单发霉;放在阳光直射的地方,容易变质。
解决办法:生普要存放在阴凉、干燥、通风的地方,用陶罐或纸箱存放,避免阳光直射。其实好的生普存放得当,3-5年就能有明显的陈化效果。你可以观察茶汤颜色好的生普存放几年后茶汤会从金黄变成橙红,香气也会从青涩变成陈香。
存放生普的黄金法则避光、防潮、通风!记住这你的茶才能越存越香!
泡生普很多人容易犯部分错误,比如用冷水泡、泡太久、用错水等等。这些小细节往往决定了茶的好坏。
解决办法:记住几个“不要”不要用冷水泡生普水温一定要够;不要泡太久,尤其是前几泡;不要用自来水泡,味道会差很多。其实泡茶这事儿多试几次就能找到感觉。你可以跟茶友交流或是参加若干品茶活动,这样能更快地提升泡茶技巧。
你知道吗?95%的茶友都犯过至少一个泡茶错误!别担忧犯错是进步的着手!
2023年生普市场有几个明显的变化趋势。小产区茶越来越受欢迎,比如特定山头的茶价格和品质都在上涨,有机生普着手崭露头角,消费者越来越留意健康, 年轻消费者开始涌入生普市场,他们更注重口感和体验,而不是一味追求老茶。
其实生普的未来,就是越来越个性化、越来越健康化,倘使你也想出资生普提议多留意这些趋势说不定能抓住下一个风口!
很多人都说生普越陈越香,但真的是这样吗?其实这个说法不完全对。好的生普存放得当确实会越来越香但前提是茶叶本身品质要好,存放环境也要合适。假使茶叶本身就有难题,或是存放不当时间越长,味道越差。
别盲目追求老茶好茶才是关键!其实5年左右的生普已经很有风味了,不必非要等到十年八年。你可以依据自身的喜好,选取不同年份的茶这样体验更丰富。
生普洱茶这玩意儿真的值得你花时间去研究!从选茶到泡茶每一个细节都能作用最终的味道。其实泡茶这事儿没有绝对的标准,只有适不适合。多尝试多感受你也能喝出属于本身的那杯好茶!