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说起普洱茶香气绝对是绕不开的话题,不过你真的分得清那些香气是怎么来的吗?其实普洱茶的香气主要就两大类工艺香和品种香。它们一个来自大自然的馈赠,一个来自匠人的巧手差别可大着呢。
品种香就是茶叶天生自带的香气就像每个人的独有气质。冲泡后茶汤和茶叶都会散发出这类淡淡的香味,特别自然纯净。比如云南大叶种特有的花蜜香,就是品种香的典型代表。
工艺香则是加工进展中发生的香气,比如杀青时的锅巴香、晒青时的阳光味。不过工艺香或许只是闻起来香,喝起来体验却一般般。
其实工艺香也有它的价值。比如熟茶的渥堆发酵工艺就创造了独到的陈香,不过当工艺香过于浓烈时反而会盖过品种香,这就有点本末倒置啦!
产区 | 代表山头 | 特色香气 |
---|---|---|
西双版纳 | 勐海、勐腊 | 香气浓郁、滋味醇厚 |
普洱市 | 景迈、镇沅 | 香气高扬、滋味甜润 |
临沧市 | 双江、勐库 | 冰糖香、回甘持久 |
每个产区都有本身的“香气密码”。比如景迈山的兰花香就是品种香和地域香完美结合的典范。不过要留意哦当工艺香越浓烈或是陈香越明显时,这些地域香和品种香就会变得模糊,这可是品鉴普洱茶时的小陷阱呢。
对比项 | 品种香 | 工艺香 |
---|---|---|
出处 | 茶树品种 | 加工工艺 |
持久度 | 持久稳定 | 随冲泡减轻 |
体验 | 汤香融合 | 闻香为主 |
说到这里有个小技巧分享给大家:倘使香气只是闻起来香,喝起来却淡得可怜那八成是工艺香在作祟。而那种喝完还唇齿留香、越泡越明显的,才是真正的品种香哦!
普洱茶最神奇的地方就在于香气的转化。新茶时工艺香和品种香常常并存,就像一对刚认识的恋人,不过随着时间推移工艺香会慢慢退场,品种香反而越来越突出,就像老茶友重逢越聊越投机!
比如新制的生普或许有明显的晒青味但随着存放,此类工艺香会逐渐转化为陈香,而品种香则会愈发明显,这就是普洱茶“越陈越香”的奥秘所在!
最后想说香气固然迷人,但品鉴普洱茶不能只看香气。就像选对象外表关键但内在更要紧嘛!工艺香和品种香都是普洱茶的魅力组成部分,关键是要找到它们的平衡点。
记住啦:好的普洱茶香气应是闻起来舒服喝起来更舒服的。要是香气只是浮于表面,那这款茶可能还需要更多时间沉淀呢。
读懂普洱茶的香气就像读懂一个人的心事。工艺香是茶叶的“名片”,品种香才是它的“灵魂”。用心去感受你一定能找到属于本身的那杯好茶,☕