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这个问题问得好!青茶(乌龙茶)按制作工艺和产地不同,主要可以分为两大类:
我刚开始学的时候也是一脸懵逼,觉得怎么这么多分类啊?后来发现,其实记住这四大类就好,每一类下面还有好多小品种,但万变不离其宗。就像咱们平时说人,不也就分男的女的嘛,但具体到每个人又都不一样,对吧?😂
记住:青茶≈乌龙茶,但乌龙茶≠铁观音(铁观音只是乌龙茶的一种)!
这个名称其实很有意思,"青"在茶行业里指的是半发酵。咱们知道,茶叶发酵程度分几档:
茶类 | 发酵程度 | 代表茶 |
---|---|---|
绿茶 | 不发酵 | 龙井、碧螺春 |
青茶 | 半发酵 | 铁观音、大红袍 |
红茶 | 全发酵 | 祁红、滇红 |
青茶就是介于绿茶和红茶之间,发酵程度大概在15%-70%之间。这个"青"字,一方面指它的发酵程度是"青涩"的,另一方面也指它冲泡后汤色是青中带黄,叶子底也是青褐相间的。我觉得这命名挺形象的,不像某些茶名那么玄乎,对吧?👍
我第一次听到这个名字的时候,还以为是茶叶颜色是青色的,结果发现有些乌龙茶颜色还挺深的,真是被名字骗了!不过现在想想,这命名方式还挺科学的。
这个问题是新手茶友最关心的!简单来说,这三种茶就像三个性格迥异的小伙伴:
我刚开始喝茶时,就特别困惑为什么同样是叶子,煮出来的味道差别这么大。后来才明白,关键就在于发酵这个步骤。就像咱们做饭,生肉和熟肉味道能一样吗?对吧?😂
记住这个口诀:绿茶鲜爽,青茶香醇,红茶甜润。
选青茶其实有讲究,我总结了几个小技巧:
我第一次买青茶时,就被那些花里胡哨的包装骗了,结果买回来发现味道一般般。后来才明白,选茶不能只看包装,要靠经验。不过经验哪里来?只能多喝多试了!
新手建议先从知名的入门级青茶开始,比如八马、天福等,不容易踩雷。
泡青茶可是个技术活!我试过很多种方法,总结出以下要点:
步骤 | 要点 | 注意事项 |
---|---|---|
选茶具 | 紫砂壶或盖碗 | 避免用金属茶具,会串味 |
水温 | 85-95℃ | 太烫会烫坏茶叶,太凉香味出不来 |
投茶量 | 盖碗7-8分满 | 太少没味道,太多苦涩 |
冲泡时间 | 第一泡5秒,之后逐泡延长 | 根据个人口味调整 |
我刚开始泡茶时,总觉得水越多越好,结果泡出来的茶又苦又涩,简直难以下咽。后来请教了茶艺师,才明白泡茶也是门学问,不能瞎来。现在我自己泡茶,虽然还是比不上专业茶艺师,但至少能喝出点味道了!
泡茶小贴士:先烫壶温杯,再投茶,然后快速出第一泡(洗茶),这才是标准流程哦!
除了传统泡法,青茶还有很多有趣的喝法,让我大开眼界!
我第一次喝奶盖青茶时,简直惊呆了!上面那层奶白色的泡沫,一口下去,先是奶香,然后是茶香,层次感太强了!后来我自己也试着做,虽然手艺不咋地,但味道还不错。现在去奶茶店,我必点这个!
👉👉 网红喝法:青茶+珍珠+布丁+奶盖,四重口感,绝了!
喝青茶不仅好喝,还有很多好处,让我每天都能找到喝的理由!
我以前总以为喝茶就是解渴,后来才知道喝青茶还有这么多好处。现在每天下午都会泡一杯,感觉整个人都精神多了!而且喝青茶比喝咖啡好,不会那么刺激,适合长期喝。
不过要注意:失眠的人晚上少喝,空腹时别喝太多,容易伤胃。
喝青茶虽然好处多,但也有一些坑需要注意我踩过才知道!
我刚开始喝茶时,就犯过很多错误。比如用保温杯泡茶,结果味道特别怪;又比如喝太浓的茶,晚上翻来覆去睡不着。现在想想,真是笑死了,那时候太天真了!
不过话说回来,谁不是踩着坑长大的呢?现在虽然还是算不上专家,但至少不会犯那些低级错误了。希望这篇分享能帮到大家,少走点弯路!
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