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前几天跟几个茶友聚会,聊到普洱茶,结果炸锅了!有人泡了5分钟,有人泡了15分钟,还有人直接泡了一小时...最后茶味全跑光了,大家都在吐槽:“这普洱茶第二次泡到底多久合适啊?!”,简直让人头大!😩 我当时也是一脸懵逼,后来回家翻箱倒柜,把家里的普洱茶全拿出来实验了一遍,终于有点头绪了。今天就来跟大家分享我的“血泪史”和总结出来的经验,绝对实用!
这点太重要了!生茶和熟茶简直就像双胞胎,长得像但性格差远了。生茶味道比较刺激,茶汤颜色偏黄绿;熟茶就比较温和,茶汤颜色像红酒。泡的时候,生茶需要更高温度的水来激发香气,而熟茶水温可以稍微低一点,不然容易泡出涩味。我刚开始不知道,把熟茶当生茶泡,结果喝到苦脸😖,现在想想都觉得好笑。所以新手一定要先分清自己的茶是生是熟,这可是泡好茶的第一步!
这个问题问得非常好!第二次泡的时间真的不是死规定。如果你泡的是比较嫩的茶叶,可能30秒就够了;要是老茶头这种“硬骨头”,可能要1分钟以上。我的经验是:先泡个30秒,尝尝味道,淡了就加时间,浓了就减时间。这就像做菜放盐,得慢慢调试。我刚开始泡茶的时候,每次都严格按照网上说的3分钟泡,结果要么太淡,要么太浓,现在都是自己试出来的时间,感觉这才是泡茶的正确姿势!
水温这东西真的太重要了!我以前直接用烧水壶的水泡茶,结果茶味总是不对劲。后来才知道,泡普洱茶用100℃的沸水,特别是生茶,高温才能把里面的香味“逼”出来。熟茶稍微好一点,90-95℃的水就够用了。我试过用温水泡普洱,简直是一场灾难,茶味淡得像白开水,还带点怪味。现在我都用专门的电陶炉烧水,水温控制得准,泡出来的茶香喷喷的,喝完还想再来一杯!
别以为泡普洱茶随便找个杯子就行,大错特错!陶瓷的盖碗或者紫砂壶才是选择。我刚开始用玻璃杯泡,结果茶味总是散得快,喝起来不够香。后来换成紫砂壶,哇塞!茶香一下子就上来了,喝完感觉整个屋子都是茶香。而且紫砂壶还能保温,泡第二泡的时候水温不会降太多,这点超赞!不过紫砂壶价格有点高,新手可以先买个盖碗试试,性价比超高,泡出来的茶味道也很棒。
茶叶放多少也是大学问!我刚开始泡茶,觉得茶叶放得越多越好,结果泡出来的茶浓得能当药喝。后来才知道,一般泡普洱茶,5克茶叶配150毫升水就差不多了。这也要看个人口味,喜欢浓的就多放点,喜欢淡的就少放点。我试过放10克茶叶,结果喝完感觉舌头都麻了,再也不敢这么干了。现在都是按比例来,喝起来刚刚好,感觉这才是泡茶的正确姿势!
茶叶克数 | 水量毫升 | 适合人群 |
---|---|---|
3克 | 150ml | 喜欢淡茶的人 |
5克 | 150ml | 普通茶友 |
8克 | 150ml | 喜欢浓茶的人 |
普洱茶越陈越香,但泡法也要跟着变。新茶(3年以内)味道比较刺激,泡的时候水温要高一点,时间要短一点;老茶(5年以上)味道已经柔和了,泡的时候水温可以低一点,时间长一点。我以前泡老茶也用100℃的水,结果茶味太浓,还带点苦味。后来改成90℃的水,泡1分钟,味道就刚好,喝起来舒服多了。所以泡茶前一定要看清楚茶叶的年份,别用泡新茶的方法泡老茶,不然会后悔的!
普洱茶特别耐泡,一般可以泡7-10次,甚至更多!我刚开始泡茶,泡完两三次就觉得没味道了,直接倒掉,现在想想都觉得可惜。后来才知道,普洱茶越泡越有味,第5、6泡才是精华!特别是老茶,泡到后面茶汤会变得更顺滑,味道更醇厚。我现在泡普洱茶,至少要泡个8次以上,最后感觉茶叶都泡散了才停手。所以别小看普洱茶的耐泡度,多泡几次,可能会有惊喜哦!
泡普洱茶真的不是一件简单的事情,需要慢慢摸索。我的建议是:先从简单的开始,比如用盖碗泡5克新茶,水温100℃,泡30秒,然后根据自己的口味调整。多试几次,你就会发现,泡茶其实很有趣!我现在泡茶已经成了一种习惯,每天下午都要泡上一杯,感觉整个人都放松了。希望我的经验能帮到大家,祝大家都能泡出自己喜欢的那杯茶!🎉