精彩评论






最近泡普洱茶总是觉得有点苦,是不是我姿势不对啊?(别慌这篇就是来救你的)
新生茶适合用90℃左右的水温,老茶能够稍微高一点95℃左右。太高了会把茶叶里的活性物质都“烫”跑了,茶汤就苦涩得不行;太低又泡不出香味,就像没开火的火锅一样。
(别用沸水直接冲那叫“烧茶”,不是泡茶)
第一泡提议10-15秒迅速出汤,为啥?因为苦涩物质在高温下简单溶解,太快能缩减苦味析出。
后面每泡能够慢慢加时间,比如第二泡20-30秒第三泡再加点,这样味道越来越浓但不会苦到跳脚。
(记得别闷太久不然你就等着喝“苦瓜汤”吧)
普洱茶经过长时间发酵,茶叶里的苦涩物质被转化了,口感更醇厚、顺滑。
而且普洱茶原料多是大叶种,内含物丰富茶多酚和氨基酸含量高,所以茶汤鲜爽回甘。
(感觉像给茶叶做了一个“减压SPA”)
散茶不像紧压茶那么紧实,茶叶一遇水就舒展开来,所以投茶量要比紧压茶少。
比如150ml的盖碗3克茶(约小半勺)就够了,喜爱淡口的能够放2克,清爽不厚重。
(别以为放得多就能喝得香,那是“茶汤变苦汤”的节奏)
普洱茶的叶片比较薄假如直接冲下去,茶叶会被“冲散”造成苦味出来。
正确的做法是绕着盖碗边缘注水,让茶叶慢慢舒展香气也能更好地释放。
(就像给茶叶一个温柔的拥抱)
普洱茶的苦味主要来自咖啡碱,但这个苦味不是全然负面,适量的苦味反而能增长层次感。
不过要是太苦了或许是以下起因:
(别急着“猛灌”慢一点,稳一点)
新茶因为加工工艺还没完全成熟,咖啡碱含量高更简单苦。
熟茶的话每一泡都像是一次舌尖的旅行,深沉又温暖。
(但许多人泡熟茶总觉得差点意思,不是太苦就是太寡淡)
泡普洱茶不只是看水温、时间、投茶量,还要用心去感受。
有些人说“这茶不好喝”,其实或许只是没泡对。
(就像谈恋爱方法对了,感情自然甜)
云南茶区那么多茶山每山都有本身的味道:
(一山一味真的是各有千秋)
夏天想喝点清爽的试试冷泡普洱茶。
把茶叶放进冰箱让它慢慢“萃取”,第二天早上喝清甜回甘,简直是夏日的神仙搭配。
(冷泡普洱茶是夏天与时间的浪漫协定)
1. 水温控制在90℃左右别用沸水
2. 第一泡10-15秒后面逐步延长
3. 投茶量3-6克别手抖
4. 注水时绕圈注水别冲散茶叶
5. 选取品质好的茶叶别买劣质货
6. 冷泡也是个好选取夏天喝刚刚好
(这些方法我都试过真的有用,)
普洱茶的魅力在于它的层次感和变化多端的风味,但假如你泡错了这份美好就会打折扣。
别怕麻烦多试试,多更改总会找到属于你的那一杯好茶。
(愿你每一杯普洱茶都是心头的甜)
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