这是说：普洱生茶冲泡后，出现的苦味若是能够迅速化去，且随之而来的是回甘甜润，这样的苦可视为好的苦。若是苦味在口腔内持久不散，同时每饮一泡茶都会叠加，给口腔造成不适感，这样的苦则为不好的苦。我们主要能通过舌根感受到苦味。第三种味道：涩味 涩味是茶叶的原味之一，不过涩味可以通过陈化来减弱。 回甘生津快：普通老茶可能喝完几分钟才回甘，高端老生茶是茶汤一接触舌尖，两颊的唾液就像泉水一样涌出来，甚至能感觉到牙齿缝在「冒甜」。 喉底有「深度」：低端老茶回甘停留在口腔，好的老茶回甘会「沉」到喉咙深处，喝完后喉头清爽，像吃了一片薄荷糖，甚至能感受到锁骨下方的清凉感。