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哈喽各位茶友!今天咱们来聊聊普洱熟茶那些事儿,保证让你看得明明白白,喝得舒舒服服!🍵
普洱茶的年份一般是指茶叶原料的采摘年份,而非生产日期!
为啥呢?因为普洱茶的陈化过程主要发生在原料阶段,生产日期只是茶叶加工完成的时间嘛。简单说,就是茶叶被摘下来的时间点更重要!
小Tips:下次看到包装上写"2010年",别以为是2010年生产的,很可能是2010年采摘的原料哦!
项目 | 原料日期 | 生产日期 |
---|---|---|
定义 | 茶青采摘的具体时间 | 茶叶加工完成的时间 |
重要性 | 决定茶叶基础品质 | 影响后续发酵效果 |
说起普洱熟茶的历史,这里有个大坑!很多人都以为熟茶是1973年云南勐海茶厂发明的,大错特错!
实际上,早在1960年代,中茶广东公司就已经生产加工熟茶出口香港了!广州茶厂是为了出口创汇,可不是为了满足国内销售哦。
敲黑板:在1973年之前,我们今天说的"普洱熟茶"根本不存在,那时候的都是生茶!
记住,熟茶不是"煮熟、炒熟、烧熟",而是人工渥堆发酵,堆熟的!
选熟茶,原料是关键!不然再怎么放也是白搭。
普洱熟茶主要采用云南大叶种晒青毛茶作为原料。这种茶叶富含多酚类物质和纤维素,特别适合长期存放和发酵。
春、夏、秋三季都能采摘,但春茶品质!因为内含物质丰富,滋味醇厚,喝起来就是不一样!
经验之谈:春茶采摘时间一般在3-4月,这时候的茶叶最嫩最有活力!
普洱熟茶的生产过程包含渥堆发酵,一般需要45天左右。这个时间不能太短,不然发酵不充分;也不能太长,否则容易产生异味。
生产日期的选择直接影响到普洱熟茶的口感和品质!
较为理想的生产日期是原料采摘后的10-30天内。这时候加工制作,能把茶叶的香气、韵味、口感保留得!
如果放置时间过长,茶叶会失去嫩香,口感受影响,甚至出现异味...那可就糟了!
别急,等3~5年后,熟茶味道就会让人惊艳!
普洱日期通常包含两种:
这两个日期对普洱茶的品质影响巨大!
真实案例:我喝过一款2010年的普洱茶,但包装日期是2015年。这很正常!因为2010年是采摘年份,2015年是生产年份。
看年份:记住,普洱茶年份指的是原料采摘年份!
看产地:不是所有云南茶都是好茶,要认准正规产区。
闻气味:好的熟茶有陈香,不是单纯的渥堆味。
看汤色:好的熟茶汤色红浓透亮,不是酱油色。
选普洱熟茶,记住这几条:
现在你知道为啥老茶鬼有时候也会懵圈了吧?因为普洱茶水深着呢!但掌握了这些基础知识,你也能成为行家!😎
最后送大家一句:好茶不怕细品,真品不怕细看!
祝各位茶友都能喝到心仪的好茶!🍵