茶叶储存：简单实用的五个原则

茶叶储存是个技术活，不少茶友都头疼。买回来的好茶，放不住，香气没了，味道淡了，多可惜！其实，只要掌握几个要点，就能让茶叶保持新鲜，喝起来更香。下面分享几个我摸索出来的经验，希望对你有帮助。

怕潮，真的怕潮！

你有没有试过，茶叶放久了，打开一股霉味？我之前就吃过亏，放在阳台的茶叶，回来一看，都结块了。其实茶叶特别怕潮，湿度超过60%就容易变质。比如龙井，湿度高会失去鲜爽感，变成“水味茶”。有个老茶客说：“茶叶怕潮，比人还怕！”我深有同感，现在都用密封罐，还放干燥剂。

• 湿度控制在50%以下最理想
• 南方的梅雨季，茶叶更要小心
• 铁观音受潮后，香气会变沉闷

避光，不然就变味了

你注意过吗？茶叶放透明罐子里，颜色会变深。其实光线会破坏茶叶里的叶绿素，比如绿茶，光照下几个月就失去鲜绿色。我有个朋友，茶叶放在窗台，半年后喝起来有股“陈味”。这可不是开玩笑，紫外线会让茶叶的维生素流失，就像水果放太阳下会熟得快。现在我都用深色罐子，或者直接放柜子里。

密封，别让异味钻进去

你有没有闻过茶叶沾上油烟味？我炒完菜，闻到茶叶也有股味道，当时就傻眼了。茶叶的吸附性超强，放冰箱里，居然有鱼腥味。有研究说，茶叶能吸附周围200倍体积的气味。现在我都用真空袋，或者放小铁盒里。记得上次邻居来串门，闻到茶叶有香皂味，我赶紧检查，果然是放得太近了。

储存方式	效果
普通纸袋	易受潮，3个月变质
真空密封	6个月保持原味

低温，但别放冰箱

你肯定觉得，茶叶放冰箱最保险。其实不然，冰箱湿度大，还容易串味。有实验对比，常温密封的茶叶比冰箱里的更香。不过像普洱这种可以陈化的茶，低温确实好。我之前放冰箱的龙井，拿出来都结霜了，喝起来有种“冷库味”。现在夏天，我都放阴凉处，比放冰箱强多了。

“冰箱不是茶叶的家，是串味的集中营。”

勤检查，别等坏了才后悔

你有没有忘记检查茶叶，等想起来已经晚了？我去年就犯过，茶叶放角落，结果长虫了。其实好茶放久了，香气会变淡，比如红茶放一年，甜香会减弱。有个茶商说：“茶叶就像女朋友，需要时常关心。”现在我都做标记，写上日期，每两个月检查一次。上次发现白茶有点发黄，赶紧换了密封袋，幸好没坏。

争议：铁罐好还是锡罐好？

你纠结过用什么装茶叶吗？其实铁罐和锡罐各有优劣。铁罐密封性好，但容易生锈；锡罐防潮防光，但贵。有调查显示，80%的老茶客用铁罐，20%用锡罐。不过我个人觉得，普通茶用铁罐就行，珍贵的老茶才用锡罐。上次茶会上，有人用紫砂罐，说能“养味”，我试了下，确实能吸收部分香气，不过容易串味。

1. 铁罐：密封，价格低
2. 锡罐：防潮防光，贵
3. 紫砂罐：透气，适合陈化茶

简单五步，茶香不变

其实储存茶叶没那么复杂，记住五点：防潮、避光、密封、适当温度、勤检查。比如我现在的流程：买回来分装小袋，放深色铁罐，加干燥剂，放柜子里。上次朋友来，喝了我放一年的绿茶，居然说比刚买时还好喝，当时就惊了。茶叶储存是个慢功夫，你多花点心思，它也会回报你更好的味道。

🍵 茶叶是活的，需要你的呵护！