金花学名“冠突散囊菌”,是一种对人有益的酵素类菌种。
它在特定温湿度条件下才会出现,尤其在安化黑茶或泾阳茯砖中较为常见。
金花能促进消化、降血脂、溶解脂肪,于是被许多人追捧。
但普洱茶中很少出现此类现象。
普洱茶圈有一句话“普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳,古纯巅峰,银霜可见金花难觅,”
这句话解释金花虽好,但非常稀少。
答案是肯定的但极其罕见。
许多茶友看到茶饼上有黄点,第一反应是“金花”其实可能是黄曲霉。
黄曲霉是有害的吃了可能拉肚子甚至住院。
遇到黄点千万别乱喝。
金花和黄曲霉很像但一个是益菌,一个是害菌。
区分它们需要专业检测。
记住一句话:“金花难觅遇不到也正常,”
很多人以为金花是普洱茶的标配,其实不然。
真正的金花是可遇不可求的。
金花是一种真菌属于“冠突散囊菌”,对人体有益。
但它不是普洱茶的必然产物。
普洱熟茶虽然发酵工艺类似黑茶,但并没有专门“发花”这一环节。
普洱茶长金花的概率极小。
反而更简单发霉。
尤其是存放不当的情况下。
大家看到“金花”第一反应不是惊喜,而是惊吓。
别被表面现象迷惑要理性看待。
银霜是指普洱茶表面出现的白色绒毛,也是一种自然转化现象。
银霜比金花更常见但也很难得。
金花则更稀有几乎能够称作“茶中珍品”,
但两者都不是普洱茶的标配。
它们都是茶叶在长期存储中自然形成的。
不过金花的形成条件更严谨。
最后送大家一句话:“银霜可见金花难觅;普洱满地珍品难得。”
2025年期待你能避开这些坑,真正喝到好茶。
别被“金花”迷惑双眼,慢慢来才是真的。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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