普洱茶特别是紧压茶,用茶针拆解是门技术活,不当操作或许浪费茶叶,甚至作用口感,茶针看似简单但正确利用能大大提升品饮体验,许多新手朋友起初都不得要领,其实掌握技巧后你会发现拆茶真的不难。
“这茶针怎么用啊?”、“每次拆茶都掉一地碎末”,信任不少茶友都有类似经历,尤其刚着手接触普洱茶的朋友,看着紧实的茶饼茶砖无从下手,其实不只是你我第一次用茶针时也是手忙脚乱,拆出来的茶叶大小不一,碎末还不少。
其实茶针材质挺关键,比如竹制茶针轻便但硬度不够;金属茶针更耐用,但用力不当简单伤手,我个人推荐铜质或不锈钢的,重量适中不易滑手。市面上20元左右的茶针,比几块钱的塑料货好太多。不信你试试好的茶针拆茶时手感就是不一样。
别小看这一步,比如把茶饼放在茶盘上,底下铺张纸巾能接住碎末。我之前就不懂结果每次拆茶都弄得一桌子碎末,还得收拾半天。还有拆茶前能够轻轻拍打茶饼边缘,这样内部会松动若干后面好操作。这个小习惯能省不少事,真的。
记住别用蛮力。比如拆茶饼从侧面插入茶针然后慢慢旋转。别直接用力撬那样简单碎。我有个朋友拆茶饼时用力过猛结果茶饼裂成几块,碎末到处飞,其实慢慢来耐心点茶饼会自身松开的。拆出来的茶叶条索完整,泡出来的茶汤才更香醇。
碎末别扔很有用,比如泡功夫茶时把碎末单独放一个壶里,泡浓一点做茶底。或直接泡大杯茶碎末出汤快。我平时泡大茶壶时会特意留些碎末在底部,这样茶汤浓度均匀。而且你知道吗?碎末泡茶反而更方便不用等太长时间适合赶时间的时候喝。
其实拆茶省钱的关键在于缩减浪费。比如每次拆茶时控制好力度尽量保持茶叶完整,这样泡茶时出汤均匀茶叶利用率更高。我算过假使每次都碎一大半一饼茶或许少泡3-4泡,而且碎末太多茶汤简单苦涩口感差。所以花点时间学拆茶长远看能省不少钱。
比如从茶饼中间撬简单碎。或茶针插得太深把茶叶弄断。我刚着手就是这样结果泡茶时茶叶都散开了,不好看。其实应从边缘着手慢慢往里拆。还有别在茶饼表面乱戳,这样只会增长碎末。拆茶是门技术活多练几次就熟练了。
现在茶针越来越考虑使用者体验了。比如有些带手柄防滑,有些是弯曲的方便操作。我最近看到一款带角度的茶针,拆茶时不用弯腰特别适合老茶客。未来有或许有更多智能,比如带力度感应的茶针,防止用力过猛。不过现在用起来顺手的,其实已经足够了。
记住拆茶不是越快越好,慢工出细活,你下次拆茶时试试这些方法可能有意想不到的发现。
常见错误 | 正确方法 |
从中间撬 | 从边缘拆 |
用力过猛 | 轻柔旋转 |
最后说一句拆茶也是享受茶文化的一部分。别怕落空多练几次你也能成为拆茶高手。😊
编辑:普洱茶-合作伙伴
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