精彩评论








从徐州到西安高铁只需5小时,但你知道陕西历史博物馆周边的小吃,你真的吃对了吗?这座古城的美食文化深厚,尤其是那些百年老店藏着不少秘密,比如肉夹馍、凉皮、biangbiang面,你是不是也觉得都差不多?其实每一样都有讲究。
“肉夹馍肉夹馍,到底哪家强?”其实你有没有发现西安的肉夹馍肉和馍的比例很关键,比如回民街的“老孙家”,肉香浓郁馍脆得能听到声音,不过你吃过“腊汁肉夹馍”吗?那可是用秘制老汤炖出来的,口感完全不一样。其实肉夹馍在西安有30多种做法,你确定你试全了?
其实凉皮也分许多种比如秦镇米皮、汉中热米皮、麻酱凉皮,你吃过几种?我第一次去西安时直接点了一碗“凉皮”,结果服务员问“是米皮还是面皮?”当时我懵了后来才知道米皮和面皮口感差远了。其实西安本地人更偏爱秦镇米皮,滑溜溜的口感配上秘制辣椒油,绝了,不过你敢不敢试试“油泼米皮”?那味道刺激。
凉皮类型 | 口感特点 | 推荐指数 |
秦镇米皮 | 滑嫩爽口 | ★★★★★ |
汉中热米皮 | 软糯入味 | ★★★★☆ |
“biangbiang面”这名字听着就霸气,但你知道吗?正宗的biangbiang面面条宽度要超过2厘米,像裤带一样,不过现在许多店为了方便,都做小了。其实biangbiang面分“油泼”和“炸酱”两种,你吃对了吗?我第一次吃时直接要了一碗“biangbiang面”,结果服务员问“要辣还是不辣?”当时我愣住了原来辣度还能选。
友情提示biangbiang面热量超高一碗=3碗米饭。
西安的灌汤包子你吃过吗?比如“贾三灌汤包子”,那可是老字号了。不过你有没有发现很多游客第一次吃,都直接咬开了?其实正宗吃法是先轻轻咬开一个小口,吸掉汤汁再吃包子皮。我第一次去时直接一口咬下去汤汁溅了一身,现在想起来还觉得好笑。其实西安的灌汤包子汤汁是用羊骨汤熬制的,营养又美味!
“老板灌汤包子怎么吃啊?”
“先轻轻咬开一个小口,吸掉汤汁再吃皮!”
胡辣汤在西安也是争议焦点,有人爱得不行有人觉得“辣得发麻”。其实胡辣汤分河南胡辣汤和陕西胡辣汤,你分得清吗?河南胡辣汤更稠陕西胡辣汤更稀。不过你有没有试过“肉丸胡辣汤”?那肉丸Q弹汤底麻辣绝了!其实胡辣汤在西安的早餐摊很常见,但很多游客不敢尝试错过了才知道后悔。
比如我在西安待了3天,前两天没敢喝第三天被朋友拉着试了一碗,结果直接爱上了!
西安的酸梅汤你喝过吗?比如“老米家”的酸梅汤,那可是用冰糖和乌梅熬制12小时,喝起来酸甜可口,不过你有没有发现很多店卖的酸梅汤,其实就是勾兑的?其实正宗的酸梅汤颜色是深褐色的,喝起来有果香。我每次去西安必点一碗酸梅汤解腻又解渴,简直是美食路上的“救星”!
从徐州到西安美食之旅不容错过,不过你真的吃对了吗?肉夹馍、凉皮、biangbiang面、灌汤包子、胡辣汤、酸梅汤,这些小吃你都试过几种?其实西安的美食文化远不止这些。下次再去记得多尝试几家老店说不定会有惊喜!
西安小吃必吃清单