西安城墙下热气腾腾的肉夹馍、酸爽的凉皮、油泼面的香气直冲天灵盖。你敢信？广州的早茶和这里的夜市小吃，简直是一个天上一个地下。来西安不吃这些等于白来。
其实咱广州人爱吃，但口味挑剔得很，我去年去西安专门蹲点城墙下的小吃摊，结果被狠狠震撼了，那叫一个香，不过说实话第一次来或许真懵圈，这么多选取到底吃啥？别急听我给你说道说道保准让你吃得明理解白，还带着点穿越回大唐的错觉。
你有没有想过一个看似简单的肉夹馍，能香到让人排队半小时？我在永兴坊就见过那香味隔着老远就飘过来了。其实肉夹馍这东西讲究的就是个馍和肉。馍要烤得金黄酥脆咬一口“咔嚓”响肉得是老rams肉，炖得酥烂入味肥而不腻，广州的叉烧包？那叫精致但西安的肉夹馍这叫实在，数据显示西安每天消耗的肉夹馍大概有50万个，你想想这阵仗，第一次吃你或许觉得这油有点多，不过你真的咬一口试试，那滋味绝对让你颠覆认知。就像我同事小张他第一次来吐嘈说“这玩意儿能吃吗？”结果现在他每周都要来买几个。这玩意儿你得上城墙根儿下找个当地人推荐的摊子，趁热吃那才叫一个绝。
哎呀夏天去西安，不吃凉皮那简直对不起这火炉般的天气。西安的凉皮种类多得很擀面皮、麻酱凉皮、秦镇米皮，各有各的特色。我推荐你试试麻酱凉皮，那麻酱香混合着醋的酸、油的辣，再撒上点黄瓜丝、绿豆芽，哇塞，一口下去那叫一个冰爽，我在回民街的小摊上亲眼看着师傅“唰唰”几下就拌好一碗，那动作熟练得不得了。你知道吗？西安人吃凉皮一年能吃掉超过1亿份，这数据是不是很惊人？其实凉皮这东西讲究的就是个料足、冰爽。你千万别学我在第一次吃的时候，因为太冰了差点没舌头。不过这玩意儿确实解暑尤其是在城墙下溜达一圈，满头大汗的时候来一碗，那感觉简直比开空调还爽！
说到西安的面那务必是油泼面啊！这玩意儿看着就简单一碗热汤面，上面撒点葱花、辣椒面，然后“呲啦”一声滚烫的油浇下去，那香味瞬间就爆了！广州的面讲究的是清淡、精致但西安的油泼面，讲究的就是个“”和“豪放”。你看看那油泼下去的瞬间，那滋滋啦啦的声音那升腾起来的热气，简直是一种视觉和听觉的享受！我第一次吃的时候其实有点担忧这油这么多，会不会腻？不过你真的尝一口那面的劲道那油的香，那辣椒的辣三者结合在一起，简直绝了！有数据显示油泼面是西安最受欢迎的面食之一，每天销量超过20万碗！这玩意儿你得上城墙下的老字号餐馆去吃，那才正宗！
你敢信吗？有一种面名字都叫不出来，还得用汉字的“biang”来表示，这玩意儿就是Biangbiang面！其实这面就是陕西的一种特色面，宽厚如裤带吃起来香辣过瘾，我在西安的时候特意去了一家专门卖Biangbiang面的馆子，看着师傅把面团在案板上“biangbiang”地摔打，那场面简直就像是在欣赏一场表演！这面的味道其实和油泼面有点像但是面条更宽，更劲道。你想想一大碗面上面铺满了辣椒油那颜色，那香味简直让人口水直流！广州的面讲究的是细、滑但西安的Biangbiang面，讲究的就是个粗犷和豪放，这玩意儿你得上城墙下的老字号餐馆去吃，那才正宗！
| 广州面食 | 西安面食 |
| 细、滑、清淡 | 粗、劲道、香辣 |
| 讲究食材的鲜美 | 讲究调料的刺激 |
哎呀说到西安的特色，怎么能少了火锅鸡呢？这玩意儿看着像火锅吃着像烤鸡，其实是一种独有的烹饪途径。我在西安的时候特意去了一家专门卖火锅鸡的馆子，看着那红亮的汤汁那金黄的鸡肉，简直让人口水直流！这鸡是先烤后炖肉质鲜嫩，汤汁浓郁里面还加了好多配菜，比如土豆、木耳、豆腐，那叫一个丰富。广州的火锅讲究的是清淡、养生但西安的火锅鸡，讲究的就是个香辣过瘾。你想想一大锅热气腾腾的火锅鸡，里面飘着红油冒着气泡，那香气简直让人！这玩意儿你得上城墙下的老字号餐馆去吃，那才正宗！
哎呀吃了一路的麻辣香，也该来点甜的了吧？西安的蜜汁糯米枣那可是甜到心坎里的“小妖精”！这玩意儿看着就诱人糯米团外面裹着红枣，再淋上甜甜的蜜汁那颜色，那香味简直让人口水直流！我在西安的时候特意去了一家专门卖蜜汁糯米枣的小店，看着师傅把糯米团一个个裹上红枣，再淋上蜜汁，那动作简直像是在执行一场甜蜜的仪式！这糯米枣，咬一口外酥里糯甜而不腻，那滋味简直让人！广州的甜点讲究的是精致、细腻但西安的蜜汁糯米枣，讲究的就是个简单、甜蜜，这玩意儿你得上城墙下的老字号小吃摊去吃，那才正宗！
你有没有想过一碗早餐，能让你吃得满头大汗？西安的羊肉泡馍就是这么“硬核”！这玩意儿讲究的就是个吃法，馍要自身掰掰得越小越好然后交给店家去煮。我在西安的时候特意去了一家老字号羊肉泡馍馆，看着周围的人都在埋头掰馍，那场面简直像是在执行一场比赛！这羊肉泡馍吃起来香而不腻辣而不燥，那滋味简直让人！广州的早餐讲究的是快捷、方便但西安的羊肉泡馍，讲究的就是个慢工出细活。这玩意儿你得上城墙下的老字号餐馆去吃，那才正宗！
不过，话说回来羊肉泡馍这玩意儿，第一次吃你或许将会觉得有点麻烦，毕竟要自身掰馍。但其实这掰馍的过程也是一种享受！
哎呀说到西安的小吃，其实还有一种隐藏的“私藏”小吃，那就是荔枝肉！这玩意儿看着像荔枝吃起来却是甜辣交织的奇妙体验！我在西安的时候特意去了一家专门卖荔枝肉的小店，看着师傅把猪肉切成荔枝状，再裹上淀粉炸得金黄酥脆，那动作简直像是在执行一场魔术表演！这荔枝肉，咬一口外酥里嫩甜中带辣，那滋味简直让人欲罢不通。广州的菜肴讲究的是清淡、鲜美但西安的荔枝肉，讲究的就是个甜辣过瘾。这玩意儿你得上城墙下的老字号小吃摊去吃，那才正宗！
其实西安的小吃，种类多得很除了这些，还有灌汤包、柿子饼、柿子饼、酸梅汤等等，每一种都有它的特色和魅力，你去了西安一定要去城墙下的小吃摊转转，尝尝这些地道的小吃那才叫一个过瘾！
西安城墙下热气腾腾的小吃，香气四溢让人！你敢信？广州的早茶和这里的夜市小吃，简直是一个天上一个地下！来西安不吃这些等于白来！
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