海蛎煎有个传说，当年郑成功收复时，缺粮了，就用特产海蛎、番薯粉混合煎成饼吃，没想到这么好吃，后来就成了厦门名小吃！每次吃海蛎煎，我都想起这段历史！ 姜母鸭的温情 有位老奶奶，每天凌晨4点起床炖姜母鸭，只为了给顾客最正宗的味道。她说:人老了，能做的也就这点事了，希望能把这份温暖传递下去。在厦门的大街小巷里，几乎每个角落都能找到售卖鱼丸的小店，价格实惠又美味可口。 (四)土笋冻 提到厦门小吃就不得不提这道极具地方特色的冷盘——土笋冻。虽然名字听起来有些奇怪，但实际上它是用沙虫作为主要材料加工而成。经过特殊工艺解决后的成品呈半透明状，看起来晶莹剔透。吃起来既有弹性又有嚼劲。