精彩评论







云南丰源普洱茶来自彩云之南的馈赠,高山云雾滋养古树茶韵悠长,每一片茶叶都承载着阳光与雨露历经岁月沉淀方得醇厚回甘,作为普洱茶爱好者我深知这杯中的故事远不止于味蕾的享受。
每次冲泡普洱你都会纠结水温吗?其实我也一样,95℃还是100℃?沸水烫伤茶叶低温又显不出茶性,其实这就像人生总在追求那个“刚刚好”。不过最近我发现,丰源普洱对水温的包容度特别高,这点真的让人省心不少。
丰源普洱的茶多酚含量比普通红茶高出32%,咖啡碱却低20%。这数据背后,是云南独有的大叶种茶树功劳。其实我起初不信,直到去年去茶山亲眼所见。满山古树,树龄动辄百年,这类天然优势,是拼配茶比不了的。
茶类 | 茶多酚含量 | 咖啡碱含量 |
丰源普洱 | 15.8% | 2.8% |
普通红茶 | 12.0% | 3.5% |
去年,我拿出2015年的丰源熟普,邻居张大爷尝了一口直说“这茶有故事”。其实这批茶当时才卖188元/饼,现在市价涨了快一倍。不过我更看重的是,时间让它的口感从生涩变得顺滑,就像老友重逢,默契无需多言。
有茶友说丰源定价“虚高”其实我倒觉得值。你看今年春茶季丰源的古树茶采摘量仅占总产量的7%,这个比例在云南茶企里算低的。不过稀缺性就是价值,就像上周我在茶会上听说的“现在能喝到纯正的古树普洱,真得抓紧。”
其实泡丰源普洱很简单:茶水比1:20水温100℃,前3泡各5秒。不过我有个小习惯,总喜爱第1泡倒掉,感觉这样能更好地唤醒茶叶,其实这更像心理安慰,但效果真不错。
最近茶艺展上,丰源展示了他们的“数字茶园”计划,通过物联网监测每一棵茶树,其实这让我想起前年那场霜冻,亏损了15%的产量。不过技术介入后,今年的损失率控制在3%以内,其实科技进步对传统茶业,真的不是坏事。
说到底,丰源普洱给我的感觉,就像云南的天气——时而晴朗时而多变,但总让人期待。其实好茶就是这样值得你反复品饮,每次都有新发现。
丰源普洱时间的味道,值得你慢慢品味。
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