你是不是也经常喝完一杯普洱茶，别人说“回甘好”你却一脸懵？“回甘”是什么意思？ “生津”又怎么感受？ 今天我这个过来人就来跟你聊聊，这些听起来高大上的，其实真的没那么难懂。
先说个真实的故事：上个月我去云南旅游朋友给我泡了一壶老茶，我第一口下去觉得有点苦，但过了一会嘴里居然有股甜味慢慢冒出来，而且嘴巴还特别滋润像喝了水一样，当时我就问：“这是什么情况？”朋友笑着说“这就是回甘和生津啊。”
别再被那些专业吓到了，咱们用最接地气的形式而言。
回甘就是喝茶之后，嘴里会有一股甜味慢慢浮现出来，就像喝完糖水后那种感觉，但不是直接的甜而是从苦中慢慢转化出来的甜。
举个例子：比如你喝了一口苦瓜汁，刚着手很苦但过了几分钟，嘴里居然有点清甜的感觉，这就是“回甘”。不是所有茶都有回甘但普洱茶因为发酵工艺的关系，回甘一般比较明显。
不过每个人的味觉不同，有的人或许对回甘不敏感，或是喝的茶不够好就感觉不到此类变化，这时候不用着急多喝几次慢慢就能体会到。
生津就是喝茶后，嘴巴里会感觉有点湿润，甚至会有口水分泌出来，像是在“流口水”。
我以前喝茶的时候总觉得“生津”是种玄乎的说法，直到有一次喝了一款熟普，喝完之后舌头底下好像有水珠在动，整个人都感觉清爽了，那时候我才理解原来这就是“生津”。
有些人有可能说：“我喝茶的时候嘴巴干干的，为什么没有生津？”这可能是茶太浓了或你还没适应也可能这款茶本身就不够“润”，生津感强的茶一般口感更顺滑，更适合长期饮用。
这个难题许多人问过其实起因有很多：
假若你一直喝不出回甘生津，不一定是你有疑问可能是茶的难题，也可能是方法不对。
这里分享几个小技巧帮助你更好地感受到回甘和生津：
我之前也试过“快冲快出”的办法，结果根本喝不出味道后来更改了泡法，才发现原来茶真的有层次感。
现在市面上有部分新的茶饮技术，比如“冷萃茶”、“慢泡茶”，它们通过不同的工艺让茶的味道更柔和，更简单让人感受到回甘和生津。
我最近尝试了一款“慢泡茶”，把茶叶放在一个特殊的容器里，慢慢释放香气和味道喝起来非常顺滑，回甘也很明显。此类技术虽然不算传统，但确实能让普通人更容易体验到普洱茶的魅力。
黑科技只是辅助真正的好茶还是要靠时间和耐心去体会。
回甘和生津其实是普洱茶最迷人的地方之一。它们不是一下子就能感受到的，而是需要慢慢品慢慢体会。
假使你现在还分不清这两个词是什么意思，没关系，多喝几杯多尝试不同的茶，你会越来越清楚本身喜爱什么样的味道。
记住：喝茶不只是为了提神，更是为了感受生活。
下次喝茶时不妨闭上眼睛，深吸一口气慢慢喝下，看看有没有那一丝甜味，一点点湿润感，或许那就是你一直在寻找的“回甘生津”。
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