朋友们，今天我来跟你们聊聊我最近折腾的**老班章古树茶炒茶**，说实话，刚开始我还真有点懵，但后来越做越上头，现在我已经能炒出几泡让人夸的茶了。如果你也对这个感兴趣，那这篇就是你的**实操指南**。
作为一个**过来人**，我深知很多新手在炒茶时容易踩坑，比如火候掌握不好、时间太长或者太短，甚至还有可能把茶叶炒焦了。所以今天我就用我的**真实经历**，给你讲讲怎么炒出一泡好茶。
老班章的茶，是**普洱茶界的大佬**，口感醇厚，回甘强，而且有独特的山野气息。不过它有个问题，就是**原料比较硬**，炒的时候需要格外注意。
我自己第一次炒老班章，结果炒出来味道特别苦，还有一股焦味，当时就有点崩溃。后来请教了几个老师傅，才知道**火候和时间**才是关键。
我之前就是图方便，直接在阳台炒，结果风太大，茶叶被吹得乱飞，差点全浪费了。所以建议大家找一个**安静、通风的地方**。
我这次用了**三锅法**，先大火炒，再中火炒，最后小火收干。整个过程大概需要**15-20分钟**。
炒茶的时候要注意：
- **翻炒要均匀**，不能只炒一面
- **火候要控制好**，太大会焦，太小又炒不透
- **时间不能太长**，不然茶会变苦
我第一次炒的时候，因为太紧张，手忙脚乱，结果炒的时间太长，茶叶都黑了，喝起来像炭一样。后来我调整了节奏，慢慢来，效果就明显好多了。
炒完茶之后，别急着装罐，要**放凉**一下，不然茶叶会闷坏。我之前就犯过这个错误，茶叶放进去没多久就发霉了。
我还会用**风扇**吹一下，让茶叶快速降温，这样保存时间更久。
如果你想要更好的口感，可以试试**二次烘焙**，也就是把炒好的茶叶再烤一次，这样茶会更香。
我炒了几次之后，终于找到了感觉。现在每次炒茶，我都会**边炒边闻**，看看有没有焦味，有没有香气。
有一次我炒了一锅老班章，朋友来家里喝茶，他们都说“这茶怎么这么香”，我说：“这是我亲手炒的！”那一刻，真的挺有成就感的。
虽然有时候还是会失败，但我觉得这就是**学习的过程**。毕竟不是每个人都能一次成功，只要坚持，总有一天你会炒出一泡让自己满意的茶。
| 步骤 | 要点 |
|---|---|
| 1. 准备工具 | 铁锅、竹筛、温度计等 |
| 2. 选好茶叶 | 必须是古树茶，不能偷懒 |
| 3. 控制火候 | 大火→中火→小火，循序渐进 |
| 4. 翻炒均匀 | 别只炒一面，要全面 |
| 5. 冷却再装罐 | 别急着装，不然容易坏 |
说了这么多，其实炒茶并没有想象中那么难，只要你愿意花时间去尝试，慢慢摸索，总会找到适合自己的方法。
2025年，咱们一起炒茶，一起品茶，一起感受这份来自**老班章古树茶**的独特魅力吧！
最后送大家一句话：炒茶如做人，火候要准，心要静。
