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最近喝普洱,发现一个问题:为啥大家都说春茶比秋茶好?难道秋茶就真的不行吗?今天咱们就来唠唠这个话题,看看春茶和秋茶到底有啥不一样,以及为啥春茶更受追捧!
春季气温适中,茶树生长旺盛,茶叶内含物丰富,使得春茶具有独有的口感。喜欢口感较轻的茶友,往往会更偏爱春茶。
气候条件:春季气温适中,降雨充沛,有利于茶树的生长和养分的积累。温暖湿润的气候条件使得春茶芽叶肥厚,香气浓郁,滋味鲜爽。
养分积累:春茶经历了寒冬的沉淀,到春暖花开的时候,春芽蓄势而发。所以同一片茶园的茶叶,春茶的营养成分是最丰富的。
我个人感觉下来,这主要是因为春茶有充足的时间汲取天地间的精华。大多数秋茶的滋味都显得较为浅薄。
秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄。
口感特点:秋茶口感较为浓厚,茶汤中的苦涩味较高。秋季气候干燥,茶树生长速度减缓,茶叶内含物积累较多,故此秋茶口感较为醇厚。
喜欢口感浓厚的茶友常常会选择秋茶。秋茶的韵感好,且香气优于春茶。谷花茶优于夏季雨水茶,虽不及春茶滋味浓厚,但苦涩味低,香气好,外观美观,因此有部分厂家用来做普洱生茶或渥堆做熟茶。
特点 | 春茶 | 秋茶 |
香气 | 清雅 | 高扬 |
口感 | 鲜爽 | 浓厚 |
产量 | 较低 | 较高 |
春茶香气清雅。春茶气温相对较低,有利于含氮化合物的形成和积累,因此全氮量、氨基酸含量较高;但是对氮代谢来说,气温较低,代谢强度也比较小,所以糖类以及由糖转化而来的茶多酚物质的含量也就比气温较高的秋茶相对低一些。
在品饮的过程中就会感受到,秋茶苦涩度低,香甜度高。这主要是因为秋季气温下降,降水少,茶树生长活力下降,从而使物质积累增加,促使含氮化合物、芳香物质的形成。
秋茶在香气方面确实有自己的优势,但整体品质还是不如春茶。
或许有人会问:“既然秋茶品质不及春茶,那为何还要进行采摘呢?”确实,若将秋茶制成普洱生茶,其不足之处会更为明显。秋茶经过发酵后,能制成口感独特的熟茶。
秋茶的优势:
春茶具有滋味厚实、香气浓郁、鲜爽、内含物质高等特性,这些特性让春茶优于其他茶类,这也是茶客追捧的重要因素。
春茶:品质好,价格高,适合追求高品质的茶友。
秋茶:产量高,价格低,适合预算有限的茶友,且适合制作熟茶。
普洱茶春茶与秋茶各有特点,并无绝对的好坏之分。茶友们可依据个人口感喜好、经济预算和储存需求来选择适合本身的普洱茶。同时无论是春茶还是秋茶,适量饮用都有益于身体健康。
2025年,无论你选择春茶还是秋茶,都别忘了享受喝茶的乐趣! 😊
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