精彩评论





普洱茶被誉为“能够喝的古董”,但不少茶友喝到口感淡、汤质薄的茶,心里直犯嘀咕,这到底是茶的难题还是冲泡的锅?其实这背后藏着不少学问,比如2022年某知名茶企的批次茶,就有不少反馈说“水味重”,这可不是个别现象。今天咱们就来聊聊这个让人头疼的难题。
你有没有遇到过这类情况?刚泡上一泡普洱期待着醇厚的口感结果喝到嘴里,感觉像喝白开水加了一点点茶味,淡得让人想翻白眼。其实我前阵子就碰上了朋友送的一饼茶,喝完直接给我整不会了,这到底是怎么一回事呢?
其实口感淡、汤质薄,许多时候是茶质的疑问。比如2023年某茶区的春茶因为雨水过多,茶多酚和氨基酸含量比往年低了15%泡出来的茶自然就寡淡。再比如有些茶树管控不当养分不足,叶子又小又薄能有多浓的口感?这就像做饭食材不行再好的厨子也难出头。
你有没有喝过那种茶感觉喝的不是茶,是水?这就是水味重。比如某次茶会上有人泡了一泡茶,大家喝完都皱眉说“这茶怎么像洗脚水”,其实这就是水味太重了。据调查30%的普洱茶都有这个疑问。水味重说白了就是茶里的有效成分太少,喝起来没滋味。
不过有时候难题不在茶,而在泡茶的人。比如水温太低茶叶里的物质泡不出来;或是浸泡时间太短,茶味没时间释放,我曾经有个朋友泡茶总是急匆匆的结果茶味淡得像没放盐的菜。其实泡普洱水温在95℃以上浸泡时间至少20秒这样才能泡出味道。
泡茶要素 | 正确做法 | 错误做法 |
水温 | 95℃以上 | 低于80℃ |
浸泡时间 | 20秒以上 | 少于10秒 |
其实现在市场上劣质普洱茶不少。比如有些商家为了缩减成本,用老叶、碎叶做茶这样的茶能有多好喝?我曾经在某茶叶市场看到,一饼茶卖得便宜但泡出来水味重得离谱。这就像买水果便宜没好货这话在茶叶上同样适用。
不过也不是所有便宜茶都差。比如有些小厂家的茶虽然名气不大,但用料实在口感也不错,关键是要会挑。
其实现在越来越多的茶友着手注重茶的品质,比如2023年某茶叶展会主打“茶质”的茶销量增长了20%。这解释大家着手不愿意喝寡淡的茶了。未来普洱茶市场有或许越来越规范化,劣质茶的空间会越来越小。
不过这也不是一蹴而就的。就像现在你随便逛逛茶叶店还是能看到不少水味重的茶。但至少情况在慢慢变好。
你有没有遇到过这类情况?花了大价钱买的茶结果口感平淡心里直骂娘,其实茶好不好跟价格没绝对关系,比如某次茶会上有人花了5000元买的茶喝起来还不如500元的茶有味。这说明贵的不一定好关键还是看茶质。
不过也不是说便宜的就一定好。有些高端茶虽然价格高但用料实在,口感确实出色。关键是要找到那个平衡点。
其实,喝普洱茶就像谈恋爱得用心才能品出其中的滋味。比如我曾经有一泡茶刚着手觉得寡淡,但泡了几泡后味道慢慢出来了,越喝越有感觉,这说明有些茶需要时间需要耐心。
你呢?有没有遇到过口感淡、汤质薄的普洱茶?欢迎在评论区聊聊你的经历。