前两天跟茶友小王聊天，他哭丧着脸说自己花大几千买了几饼号称"2009年布朗山熟饼"，结果泡出来味道跟刚出的新茶没差，简直怀疑人生！这事儿让我想起现在市场上老茶乱象太严重了，不少茶友都踩过坑。今天咱就好好唠唠老茶鉴别那些事儿，保证让你以后买茶少走弯路，避免咱们的钱包再受伤害！
老茶干茶颜色通常呈**褐色或黑褐色**，但不是死黑那种，而是有光泽的活黑色。如果颜色过于均匀或者鲜艳，那就要小心了，很可能被做旧了。真正的老茶颜色会有些不均匀，这是岁月留下的痕迹，就像咱们脸上的皱纹，都是岁月的证明嘛！做旧茶通常颜色过于一致，一看就是人工染色搞的，跟咱妈年轻时用的那种化学染发剂似的，假得不行。
老茶香气复杂多样，有陈香、药香、枣香等，但不会有霉味。真正的老茶香气是沉着的，不会冲鼻子。如果闻到刺鼻的香味或者霉味，那绝对是假货无疑！我有个朋友就买过一饼有霉味的"老茶"，结果送检发现是发霉的茶，差点喝坏了身体，真是花钱买教训啊！记住：好茶不会发霉，发霉的茶绝对不好！
老茶茶汤颜色通常是**宝石红**或**酒红色**，清澈透亮。做旧的茶汤颜色往往偏黑或过于红艳，一看就不自然。老茶汤色会随着冲泡次数变化，越泡越亮；而做旧茶汤色变化小，像死水一样。我第一次喝老茶时就被这汤色惊艳到了，简直像红宝石一样，喝下去感觉整个人都升华了！汤色是老茶的灵魂，别被那些妖艳的颜色骗了！
老茶滋味醇厚甘甜，有顺滑感，回甘持久。做旧茶味道单薄，可能还有苦涩味。真正的老茶喝起来像丝绸一样滑过喉咙，喝完嘴里还留着甜味，能持续好几分钟。我有个茶友形容喝老茶的感觉是"喝完感觉整个人都被净化了"，虽然有点夸张，但确实能让人心情舒畅。记住：好茶不苦涩，苦涩是品质问题，不是"老"的表现！
老茶叶底（泡开的茶叶）通常呈褐色，有弹性，不易碎。做旧茶叶底发黑发硬，一捏就碎。我第一次学看叶底时，被老师傅嘲笑了好久，现在想想真是笑死人。老茶叶底就像老朋友的脸，虽然老了但精神还在；做旧茶叶底就像充气娃娃，看着像那么回事，一碰就散架。叶底是老茶的身份证，别被表面迷惑！
| 鉴别方法 | 真老茶特征 | 假老茶特征 |
|---|---|---|
| 干茶色泽 | 褐色有光泽 | 死黑或过于均匀 |
| 干茶香气 | 陈香、药香 | 刺鼻或霉味 |
| 茶汤颜色 | 宝石红清澈 | 黑红或过于艳丽 |
| 茶汤滋味 | 醇厚甘甜 | 单薄苦涩 |
| 叶底状态 | 褐色有弹性 | 发黑发硬易碎 |
最后想说，老茶鉴别是个技术活，也是个经验活。多喝多对比，时间长了自然就能分辨出来。记住：买老茶一定要理性，不要被"年份"这两个字冲昏头脑。就像找对象一样，年龄不是最重要的，品质才是王道！希望今天的分享能帮到大家，以后买茶不再手忙脚乱，祝大家都能喝到真正的好茶！
