精彩评论





最近茶圈里闹得沸沸扬扬的“小青甘”简直让人头大!有人说是绿茶有人说是青茶还有人说是黑茶简直是“公说公有理婆说婆有理”。我自己也买过结果发现标签上写得五花八门,买回来一喝,味道也是千差万别。这到底是怎么回事?今天,咱们就来好好扒一扒小青甘的真面目,看看它到底属于什么茶!
小青甘其实是一种“跨界选手”,它既不是纯粹的绿茶,也不是典型的青茶或黑茶。它的制作工艺介于绿茶和青茶之间,所以口感和香气也特别复杂。简单来说它就是“四不像”,但又自成一体,独具特色!
“小青甘”这个名字听起来就很有“神秘感”对吧?其实,“青”指的是它的制作工艺接近青茶“甘”则是因为它的口感甘醇,回味悠长。两个字结合起来,就变成了“小青甘”。是不是很“玄学”?
小青甘的制作工艺真的很“野性”它结合了绿茶的杀青和青茶的发酵,但又不是完全照搬。有时候会少一点杀青,有时候又会多一点点发酵。这种“随心所欲”的工艺,让每一批小青甘的味道都不一样,简直让人“”!
绿茶讲究“鲜爽”,而小青甘则多了几分“醇厚”。绿茶的杀青工艺更彻底所以口感更清新;而小青甘的杀青没那么彻底,保留了更多茶叶的原始风味所以喝起来更有层次感。简单说,绿茶是“小清新”,小青甘是“小文艺”!
青茶(乌龙茶)的发酵更充分,香气更浓郁,而小青甘的发酵程度较低,所以香气更“内敛”。青茶喝起来像是“热情奔放”小青甘则像是“含蓄内秀”。若是你喜欢“高调”的茶选青茶;倘若你喜欢“低调”的茶,选小青甘!
小青甘适合那些“不走寻常路”的茶友!倘使你觉得绿茶太淡,青茶太浓,黑茶太重,那小青甘就是你的“梦中情茶”。它的口感介于三者之间,既能喝到绿茶的清爽,又能感受到青茶的醇厚,还能体验到黑茶的回甘。简直是“鱼与熊掌兼得”!
判断小青甘的品质,主要看“色香味”。颜色要均匀,不能有杂色;香气要自然,不能有异味;口感要醇厚,不能有涩味。记住,好茶不会“装腔作势”,它的品质是“藏不住”的!
冲泡小青甘,水温要适中,不能太高也不能太低。太高了会“烫坏”茶叶,太低了又泡不出味道。建议用85℃左右的水,冲泡时间也要控制好,第一泡30秒,后面每一泡增加10秒。记住,泡茶要“耐心”,不能“急吼吼”!
小青甘,就是这么一种“神秘”又“迷人”的茶。它不属于任何一种传统茶类,却又完美融合了多种茶的优点。要是你还没尝试过,不妨去试试,说不定就会爱上这种“四不像”的茶!毕竟,茶的世界,本就充满了可能!