精彩评论

作为一个常年喝茶的人,我真觉得泡茶这事儿不是“随便倒水”,而是有讲究的。以前我总觉得泡茶就是把茶叶放进去加热水,结果每次喝都差点气到想换茶。后来慢慢摸索,才明白原来**泡茶真的有门道**。
很多人不知道,不同种类的茶对水温的要求不一样。比如绿茶,如果用沸水冲泡,那味道会很苦,像在喝药;而红茶、普洱之类的,反而需要更高的水温才能泡出香味。
我有一次朋友来家里做客,非要拿矿泉水泡龙井,结果喝完直皱眉。我说你别用矿泉水,用烧开的凉白开就行。他试了下,果然顺口多了。
记住一个原则:绿茶用80度左右,红茶、黑茶用100度。
当然啦,有时候水温也没那么死板,**看茶说话**才是王道。
泡茶的时间也很重要,太短没味道,太长又苦涩。尤其是绿茶,第一泡大概10秒左右,第二泡可以延长到15秒,第三泡再加几秒。
我有个同事特别喜欢喝铁观音,但每次泡出来都特别苦。问他怎么泡的,他说:“我泡了五分钟!”天啊,铁观音最多泡3分钟,太久就变苦了。
总结一下:茶叶越嫩,泡得越快;茶叶越老,泡得越久。
茶类 | 第一泡时间 | 第二泡时间 | 第三泡时间 |
---|---|---|---|
绿茶 | 10秒 | 15秒 | 20秒 |
红茶 | 10秒 | 20秒 | 30秒 |
乌龙茶 | 10秒 | 15秒 | 20秒 |
不过这个时间也不是绝对的,**多试试,找到自己喜欢的味道**。
有些人泡茶喜欢多放点茶叶,觉得这样更香,其实不然。茶叶太多,不仅浪费,还容易泡得太浓,甚至发苦。
我以前泡茶,一次放了一大勺,结果泡出来像一样难喝。后来我改成了半勺,味道立马变得清新自然。
一般来说每150毫升水放3克茶叶比较合适。**根据个人口味调整**,但别太夸张。
有些茶适合“洗茶”——也就是第一次泡的时候倒掉,然后再正式泡。比如普洱、黑茶这些发酵茶,洗茶能去掉杂质,让茶更香。
泡一杯好茶,关键有:
这些只是基础,真正泡出好茶还得靠自己多尝试。就像我刚开始泡茶时也是,但慢慢地,我发现自己越来越喜欢喝茶了。
最后送大家一句话:泡茶如人生,火候掌握好了,才能喝出滋味。
如果你也有自己的泡茶心得,欢迎留言分享!