嘿朋友，最近是不是总听到人说安徽的茶好喝？或你自身也想尝尝安徽名茶，但又不知道从哪儿下手？别急我跟你唠唠，我是土生土长的安徽人，家里祖辈就种茶、做茶，跟茶打了半辈子交道，今天就以一个过来人的身份，跟你分享些实在话聊聊安徽到底有哪些值得一试的好茶，有哪些特色品种还有哪些地方产的茶特别地道。
安徽的茶那真是种类繁多，各有风味，要我说有几款是绝对不能错过的“明星”茶，口碑好，接纳度高新手老手都适合。
说到安徽茶黄山毛峰绝对是绕不开的，这茶名气最大也是我最常推荐给外地朋友的，为啥？因为它香！那种清新的兰花香闻起来就让人心情舒畅，汤色嫩绿明亮喝起来滋味鲜浓醇厚回甘明显。我每次带外地来的亲戚朋友，都会泡上一壶毛峰看着茶叶在杯中慢慢舒展，像雀舌一样别提多雅致了，记得有一次一个北方来的朋友第一次喝毛峰，刚闻到那股清香眼睛都亮了，喝了一口直接说“这茶有味道。”
黄山毛峰主要产自黄山风景区一带比如富溪、充川这些地方，那里的云雾多昼夜温差大特别适合茶树生长，产出来的茶叶品质就是不一样。
若是你喜爱口感更浓烈、回甘更持久的茶那六安瓜片值得一试。这可是中国十大名茶里唯一一种无芽无梗的茶叶，全是用叶片做成的。它的外形像瓜子一样扁平光滑，色泽宝绿。冲泡后香气高长有独有的熟板栗香喝起来滋味鲜醇甘爽，特别提神。
我爷爷年轻时就做瓜片，他常说：“瓜片是好茶但做起来最费功夫，”采摘、扳片、炒制每一步都马虎不得。六安瓜片主要产自六安市的金寨县、霍山县等地特别是大别山区的深山茶园，那里海拔高生态环境好，产的瓜片品质。
要论外形最独有的茶我觉得太平猴魁能排第一。你看它那“两叶抱一芽”的扁平挺直外形，叶片长长的色泽苍绿，上面还有“白毫”呢。冲泡后茶叶在水中自然舒展整个叶片清晰可见，就像一幅画。香气是独有的兰花香喝起来滋味鲜醇爽口，回甘悠长。
听老辈人说太平猴魁的得名还带点色彩，跟猴子采茶有关。它只产于黄山市黄山区的猴坑、猴岗等地产量不算大，所以显得特别珍贵，我有个朋友特别喜爱猴魁，每年春天都要托人从产地带些回来，说喝的就是那份特别和讲究。
前面说的都是绿茶那安徽的红茶呢？务必提提祁门红茶。这可是世界三大高香红茶之一，素有“红茶皇后”的美誉。它的香气特别特别有种花果香混合蜜糖香的味道国际上称为“祁门香”。汤色红艳明亮滋味醇厚甘鲜。
祁门红茶产自黄山市祁门县一带。我有个远房亲戚就在祁门种茶制茶，他们家做的红茶香气一闻就能认出来，许多外国朋友第一次喝祁门红茶，都会被那独到的香气迷住。记得有次参加茶艺展一个外国友人喝了祁门红茶后，竖起大拇指说“This is amazing!”
除了这些大名鼎鼎的茶，安徽还有不少好茶比如皖西白茶、岳西翠兰、涌溪火青等等，各有各的特色。下次有机会咱们能够再细聊。
安徽的茶品种多依照加工工艺和发酵程度，主要能够分为几大类。掌握这些能帮你更好地认识安徽茶。
绿茶是不发酵茶保留了茶叶的天然物质。安徽的绿茶种类最多产量也最大。前面提到的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁都属于绿茶。它们的共同特点是汤色碧绿或黄绿，香气清新滋味鲜爽，绿茶适合用玻璃杯冲泡，能欣赏到茶叶在水中舞动的姿态。不过绿茶性偏寒胃不太好的人提议少喝，或是喝淡一点。
红茶是全发酵茶茶性温和，香气甜醇滋味浓厚。安徽最有代表性的就是祁门红茶。红茶汤色红艳叶底红亮，它对肠胃的刺激性较小，许多人都很喜爱。冬天喝一杯暖暖的红茶，感觉特别舒服。
黄茶属于轻发酵茶加工进展中有“闷黄”的工序，形成了独到的黄汤黄叶，安徽也有黄茶比如霍山黄芽但相对而言名气和产量都不如绿茶和红茶那么大，黄茶的口感比较醇和带有甜香。不过正宗的黄茶工艺复杂，市面上比较少见。
白茶属于微发酵茶加工工艺最简单，主要是萎凋和干燥。安徽的皖西白茶近年来也比较受欢迎。白茶外形芽叶完整满披白毫看起来很素雅，它的口感鲜醇滋味清淡有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。白茶性清凉适合夏天喝。
安徽的茶品种丰富能满足不同口味和需求。绿茶清新，红茶醇厚黄茶温和白茶素雅，各有千秋。
好茶离不开好的生长环境。安徽地形多样山多水多许多名茶都产自风景秀丽的名山大川，独有的地理气候赋予了茶叶优良的品质。
| 茶名 | 主要产地 | 特色环境 |
|---|---|---|
| 黄山毛峰 | 黄山市（歙县、休宁县等） | 黄山风景区云雾缭绕，植被丰富 |
| 六安瓜片 | 六安市（金寨县、霍山县等） | 大别山区高山茶园，生态环境优越 |
| 太平猴魁 | 黄山市黄山区（猴坑、猴岗等） | 黄山支脉高山峻岭，溪流纵横 |
| 祁门红茶 | 黄山市祁门县 | 黄山南麓气候温和，雨量充沛 |
比如黄山地区那里常年云雾弥漫，空气湿润茶树吸收的养分丰富，茶叶中的芳香物质积累得多，所以黄山毛峰、太平猴魁的香气特别好。
再比如大别山地区那里山高林密，水土保持得好昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的转化，所以六安瓜片的滋味特别醇厚，回甘持久。
还有祁门一带那里土壤肥沃，气候适宜加上独有的“祁门香”基因，造就了世界闻名的祁门红茶。
能够说安徽的每一片好茶，都离不开它背后的那片山水。环境造就了茶茶也成为了地方的名片，下次有机会去安徽旅游，不妨去这些名茶的产地看看，亲自感受一下那里的风光，再喝一杯当地产的茶那体验绝对不一样！
说了这么多你或许也心动了，想本身试试，品茶也是一门学问不过不用太复杂我给你几个小提议：
最要紧的还是多喝多尝试。每个人的口味不同可能甲之蜜糖乙之砒霜。我有个朋友就特别不喜爱绿茶的涩味，反而觉得红茶最合口味。找到自身喜爱的茶才是的。
说到这里忍不住想加一句：茶这东西真是个好东西，它不仅能解渴还能静心能交友。有时候工作累了泡上一杯家乡的茶闻着那掌握的味道，心里就踏实多了。
好了今天就先跟你聊这么多。关于安徽的茶还有太多值得说的。要是你对哪款茶特别感兴趣，或有什么想问的随时可以再找我聊。期待这些分享能帮到你，让你更好地理解安徽的茶，找到你心仪的那一杯！☕️
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