生茶和熟茶，在制作工艺、茶性、滋味、口感、香气等方面，都有着比较明显的区别。只要搞清楚两者之间的区别，你就会发现，其实焦点不在于哪一个更好，而在于该如何选择。 普洱茶生茶和熟茶哪个好 制作工艺不同 生茶和熟茶普洱茶晒青毛茶的制作流程大概是:采摘鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→干燥。经过日光干燥后。老茶香气更浓郁 老茶在经过陈化之后，茶叶中的一些物质会发生转化，进而形成茶叶独特的香气。在存放一段时间后，新茶中的苦涩味会逐渐褪去，口感变得柔和，香气也会更加浓郁。而新茶经过发酵后，新茶的苦涩味会变得更淡，因此，我们会感觉老茶比新茶更好喝。在冲泡的时候，老茶的香气也比新茶更加持久。