至于吐鲁番盆盆肉何时重现江湖，没有查到源头。只知道现在新疆市场上的盆盆肉，都是九十年代中期从吐鲁番流传出来的。很有印象的是，九十年代中期，在仓房沟北路八一面粉厂对面有一排平房，一半是批发米面、清油的，一半是经营小吃的，其中就有几家“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐鲁番盆盆肉”馆子。