精彩评论






你是不是也经常在饭桌上看到这道菜,但总觉得味道不够正宗?其实只要掌握几个小技巧,就能轻松做出香喷喷的翡翠佛手鸡,今天就来分享我的经验。
你有没有发现外面饭店做的翡翠佛手鸡特别香,本身做的却总差那么一点?其实我之前也是这样每次做出来都觉得少了点什么,后来才发现关键在于火候和调料搭配。
你或许觉得买现成的鸡肉就行,但其实新鲜的鸡腿肉更嫩,我试过用冷冻肉口感明显差许多,而且佛手瓜要选个头适中、皮薄的,不然炒出来太硬。
你有或许觉得放点盐、酱油就够了,但其实加点蚝油和料酒会更香,我以前总怕放多了结果味道淡得像水,后来才知道适量才是王道。
你是不是也经常把鸡肉炒老了?其实火候很要紧先大火快炒再转小火焖一焖,我第一次做时火太大鸡肉都焦了真的有点心疼。
你或许不知道佛手瓜切片后要焯水一下,不然会有苦味,我之前直接炒结果吃了一口就皱眉。现在学会了焯水味道好太多了。
你或许觉得炒完就完了,其实撒点葱花和香油能提香不少。我以前总是忘记结果味道差点意思。现在每回都记得真的不一样。
你试试看用我这个方法做出来的佛手鸡,跟以前的味道完全不一样。我做了两次家人都说比以前好吃。数据说话上次我用了500克鸡腿肉,配1个佛手瓜味道比之前好30%。
上周我去朋友家吃饭他做的佛手鸡让我印象深刻。我问他怎么做他说就是简单炒一下。但我回家照着我的方法做,结果居然更香。看来是细节决定成败。
其实我觉得做菜就像做人,不能太急也不能太慢。慢慢来才能走得远。我以前总想一口吃成胖子,结果每次都落空。现在学会了耐心味道自然就好。
你要是也想试试就按我说的步骤来。选好材料,控制火候调味适当最后加点香油。真的不一样不信你试试看。
材料 | 用量 |
鸡腿肉 | 500克 |
佛手瓜 | 1个 |
葱花 | 适量 |
香油 | 1勺 |
其实做饭不是难事关键是用心。你也能够做到。