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白玉冻制作方法|2025年必看解析|零失败秘籍:4步搞定晶莹剔透冻(省时+高颜值)
✨ 一学就会的夏日清凉神器!✨
姐妹们!夏天到了,还在愁吃什么吗?今天分享我的私藏食谱——白玉冻!🥰 之前我试过很多次都失败,后来终于找到诀窍,现在做出来的白玉冻真的晶莹剔透,像艺术品一样!
材料 | 用量 | 备注 |
---|---|---|
琼脂粉 | 10克 | 超市食品区有卖 |
清水 | 500毫升 | 纯净水最好 |
白糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
柠檬汁 | 10毫升 | 增加风味 |
水果丁 | 适量 | 装饰用 |
💡 小贴士:琼脂粉比吉利丁更健康,凝固度也更好!
把琼脂粉倒入碗中,加入少量冷水浸泡10分钟,让琼脂充分吸收水分。这个步骤很关键哦!记得要冷水泡,热水会结块。
✨ 我的经验:泡太久也没关系,琼脂会变得更柔软,更容易溶解。
把泡好的琼脂和剩余的水倒入锅中,小火慢慢加热。用勺子不停搅拌,直到琼脂完全溶解成透明液体。
⚠️ 注意:一定要小火!大火容易烧焦,影响口感。
糖和柠檬汁加入溶解的琼脂液中,继续小火搅拌至糖完全融化。尝一下味道,根据自己的喜好调整糖量。
💡 个人建议:喜欢酸甜口味的可以多加点柠檬汁,夏天吃特别清爽!
把混合液稍微冷却一下(不要完全冷却),加入你喜欢的果丁,然后倒入模具。放冰箱冷藏2小时以上,直到完全凝固。
🎉 成功的关键:模具要提前用冷水擦一下,这样脱模更容易!
问题 | 解决方法 |
---|---|
白玉冻太硬怎么办? | 琼脂放多了,下次减少用量 |
凝固不了是什么原因? | 琼脂没完全溶解,或者水放多了 |
脱模困难怎么办? | 用热水烫一下模具边缘 |
❗️ 特别注意:琼脂凝固需要一定时间,别心急!有时候我冷藏2小时还没完全硬,多等半小时就好了。
我最近喜欢做彩虹白玉冻,一层一层倒入不同颜色的液体,凝固后再加下一层,超级漂亮!😍
做白玉冻真的不难!只要记住:
按照这些步骤,你也能做出完美无瑕的白玉冻!快去试试吧,绝对让你惊艳到!🎉
希望我的分享对你有帮助!喜欢的话别忘了点赞告诉我哦~ 😘
编辑:翡翠-合作伙伴
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