最近网上又开始流传一句话:“普洱茶越老越甜”。我一开始还觉得挺有道理的毕竟老茶嘛肯定更醇厚。但后来发现这事儿没那么简单。
前几天我去茶馆喝茶一个老茶客跟我聊起这事,他说:“你别听那些人瞎说,老茶不一定甜关键是工艺和存储。”这话让我有点懵,到底是不是真的?于是我就去做了个小小的实测,结果发现了一些意想不到的事。
普洱茶的甜味主要来自茶叶中的糖分和发酵过程。 随着时间推移,糖分会慢慢转化可能变得更柔和。 但并不是所有茶都会变甜,有的反而会变得苦涩或发酸。
很多人以为老茶一定好喝,其实不是。 有些茶放久了反而失去原本的味道。 所以不能一概而论。
发酵是关键。 普洱茶在存放过程中会发生自然发酵,糖分被分解,味道变得更顺口。
但这个过程很慢,不是一夜之间就能变甜。 而且每个人的口感不同,有人喜欢甜,有人喜欢苦。 所以不能只看甜不甜。
闻香、看汤色、尝滋味。 好的老茶应该香气纯正,汤色清澈,味道层次分明。
有些人买老茶只是图个“年份”,结果喝起来一股霉味。 所以别光看年份得自己尝。
储存不当的话,老茶可能会发霉或者变质。 特别是潮湿环境下,茶容易受潮生菌。
有些人买老茶是为了投资,但存不好就白费了。 所以买老茶一定要找靠谱渠道。
这个说法其实是个误区。 香气变化很大,有的茶越陈越香,有的却越来越淡。
“越陈越香”更多是商家宣传用的词。 真正的好茶,香和味都要平衡。
新茶更鲜爽,老茶更醇厚。 你喜欢哪种口味,就选哪种。
我试过几款老茶,确实比新茶更有层次感。 但也不是所有老茶都好喝。
老茶产量少,保存难度大。 所以价格高。
但高价不一定代表好喝。 有些茶就是炒作出来的。 所以买之前要多了解。
理论上可以放几十年。 但实际能喝的年限取决于存储条件。
假若存得好,几十年后还能喝。 但假使存坏了,那真是浪费钱。
项目 | 说明 |
---|---|
甜味来源 | 糖分和发酵 |
变甜原因 | 发酵过程 |
判断标准 | 香气、汤色、滋味 |
风险 | 发霉、变质 |
误区 | 越陈越香是宣传 |
新老对比 | 新茶鲜爽,老茶醇厚 |
价格原因 | 产量少、保存难 |
保质期 | 理论上几十年 |
普洱茶不是越老越甜,而是要看怎么存、怎么喝。 不要被网上那些“老茶必甜”的说法忽悠了。
假如你也对普洱茶感兴趣,不妨自己动手泡一泡亲身体验一下。
毕竟,喝茶嘛开心最重要!☕️
编辑:普洱茶-合作伙伴
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