压饼的过程 很多人以为压饼就是把散茶简单捏成团，其实没这么简单。从散茶到茶饼，得经历蒸软、揉捻、压制、干燥这一整套流程。就拿蒸软来说，高温蒸汽一上来，茶叶里那些易挥发的香气物质，比如散茶里常见的清爽花香、果香，直接就跟着水汽跑了。就像煮水果罐头，新鲜水果的清香煮着煮着就淡了，一个道理。机器压饼优点:效率高、外形规整 手工压饼优点:层次感强、转化好 混合压饼:机器定型+手工调整 晾干与包装:最后的修饰 你闻过刚出模的茶饼吗？那股混合着蒸汽和茶叶的香气，让人上头。不过压好的茶饼不能马上密封，得在阴凉处晾干72小时。我去年在茶厂看到，工人会把茶饼立着放，像排队的小士兵。其实，晾干过程中。