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嘿,茶友们!今天咱们唠唠昔归古树秋茶这玩意儿。秋茶嘛,就是秋天摘的茶叶,古树就更厉害了,老祖宗留下的宝贝。这茶冲泡起来有讲究,别看它长得普普通通,泡不好那叫一个“灾难现场”🤣。下面咱就来盘点几个大家最关心的点,手把手教你怎么泡出神仙味道!
秋茶就是秋天摘的茶叶,春茶是春天摘的。这俩差别可大了去了!秋茶呢,叶子长得比较老,味道醇厚,但香气可能没春茶那么高扬。春茶呢,嫩芽多,香气高,口感鲜爽。打个比方,春茶像个小姑娘,清清秀秀;秋茶就像个成熟的女人,有内涵!秋茶最大的好处是性价比高,价格比春茶便宜,但味道照样可以很棒。
我个人觉得,秋茶喝起来更顺口,不挑人。而且秋天的茶,有种“收”的感觉,喝完心里暖暖的。这纯属个人口味,你喝喝看就知道啦!
不过要注意秋茶如果处理不好,容易有涩味。所以冲泡时得温柔点,别对待!
这问题问到点子上了!古树茶贵是有原因的。古树生长慢,产量少,物以稀为贵嘛。古树根系深,吸收的养分多,茶叶内质丰富,味道自然好。再说了,这些老茶树都是自然生长的,没化肥没农药,纯天然无公害!
我第一次喝古树茶时,感觉就像开了新世界的大门。那茶汤醇厚得不行,香气还特别持久。喝完感觉整个人都升华了,这感觉值回票价!
价格也是分档次的。不是所有标着“古树”的都贵得离谱。你要学会看产区、看年份、看工艺。别被坑了!
古树茶特点 | 普通茶对比 |
---|---|
根系深,养分足 | 根系浅,养分少 |
生长周期长 | 生长周期短 |
产量少 | 产量大 |
水温这事儿,太重要了!水温太高,茶容易烫坏,涩味重;水温太低,茶香出不来,味道淡。昔归古树秋茶,建议用90-95℃的水。别用刚烧开的100℃沸水,那太了!
我之前试过用沸水泡,结果喝起来又苦又涩,简直想砸杯子😡。后来改成90℃左右,味道立马不一样了,香气和滋味都柔和多了!
如果你没有温度计,可以这样判断:水烧开之后,等个半分钟到一分钟再用。或者用玻璃壶烧水,看到水里有微微的气泡冒出来就行。
泡茶时间也是个技术活儿。时间短了没味道,时间长了又苦又涩。第一次冲泡(洗茶),建议快速倒掉,别超过5秒。后面每一泡,时间可以逐渐延长。
具体时间看个人口味。我喜欢第一泡10秒,第二泡15秒,第三泡20秒,以此类推。这样喝起来有层次感,每一泡味道都不一样。
如果你是新手,可以这样记:前几泡快,后几泡慢。前几泡主要是闻香,后几泡主要是品味。喝到后面,你会发现茶汤越来越醇厚,这就是“回甘”的感觉,超级棒!
记住,泡茶不是考试,别太较真。自己喜欢就好!
茶具这东西,确实会影响茶的味道。选错了茶具,茶汤可能变味,香气也出不来。昔归古树秋茶,建议用紫砂壶或者白瓷盖碗。
紫砂壶保温性好,还能吸附茶味,让茶汤更醇厚。白瓷盖碗呢,导热快,容易控制水温,新手友好。我刚开始泡茶时,就用的白瓷盖碗,感觉还挺不错的。
千万别用保温杯泡茶!那简直是暴殄天物!保温杯会让茶汤一直处于高温状态,茶多酚和咖啡碱过度释放,喝起来又苦又涩,还有股“闷”味,简直了!🤢
还有啊,茶具要干净!别用洗洁精洗,用热水烫一下就行。茶具也是有记忆的,沾上别的味道,茶就泡不好了。
泡茶好不好,主要看两点:香气和滋味。香气呢,应该是清雅的,不是刺鼻的。滋味呢,应该是醇厚的,不是苦涩的。
具体怎么判断?闻闻看,有没有让人舒服的香气?喝一口,有没有回甘?回甘就是喝完之后,嘴里还有甜甜的感觉。如果这些都有了,那恭喜你,泡成功了!
我有个小技巧,泡茶的时候,先闻闻茶汤的香气,再喝一口,感受一下茶汤的流动。好的茶汤,喝下去应该感觉很顺畅,像丝绸一样滑过喉咙。
如果泡出来的茶又苦又涩,那说明要么水温太高,要么泡的时间太长。如果味道很淡,那说明水温太低,或者泡的时间太短。多试几次,就能找到感觉了!
这个问题我也遇到过!🤔 茶喝起来没味道,可能的原因有很多。比如水温太低,泡的时间太短,茶叶放得太少,或者茶叶本身质量不行。
水温太低的话,茶香和茶味都出不来。泡的时间太短,茶没泡开。茶叶放得太少,茶汤自然淡。如果是新茶友,建议先检查这几点。
还有啊,别用刚烧开的水直接冲泡,等个半分钟到一分钟。这样水温降下来一点,泡出来的茶更柔和。
如果以上都排除了,那可能是茶叶的问题。有些茶叶本身味道就淡,或者存放不当,味道跑掉了。这种情况下,换一批茶叶试试看吧!
别灰心,泡茶是个技术活,多练练就好了!
好啦,以上就是关于昔归古树秋茶冲泡的几个常见问题。希望对大家有帮助!记住,泡茶最重要的是享受过程,别太纠结于细节。你喝自己的茶,让别人说去吧!😜
祝大家都能泡出好茶,喝出好心情!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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