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2025-06-06碎银子是在普洱熟茶的渥堆发酵过程中形成的。在这个过程中，茶叶被堆在一起，洒水，然后在一定的温度和湿度下进行发酵。这个过程中，茶叶内部的物质会发生一系列的转化。特别是果胶物质，在湿热的作用下，会产生一些具有糯米香气的物质。另外，一些有益的微生物在发酵过程中也会参与进来，这些微生物的活动。它由糯米制作而成，外形饱满，犹如一颗颗银子，因此得名“银子”。下面将介绍糯米香碎银子的制作工艺。 材料准备: 糯米:500克 白糖:适量 芝麻:适量 红豆、绿豆:适量 白糖水:适量 制作步骤: 将糯米洗净，浸泡在清水中，泡制2个小时。 把泡制好的糯米放入蒸锅中，用文火蒸熟。糯米蒸熟后。
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2025-06-062017年龙某号申请了关于碎银子外形以及制作工艺的专利(专利号为:CN108419852A)，按其专利材料上的解释，他们的碎银子就是在老茶头的基础上打孔，加入新科技生产出来的“老茶头”。 但经专业人士审评，其“糯米香碎银子”的口感、香气、滋味只有糯米香气，却没有一点茶味。
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2025-06-06碎银子茶又被称为“糯米香”，是一种以优质普洱熟茶为原料，经过特殊工艺加工而成的特别茶品。其名称源于茶叶紧实如米粒般的形态，以及冲泡时散发出类似糯米的清香。与普通普洱茶相比，碎银子茶不仅外形精致小巧，而且具有更高的耐泡度和更丰富的层次感。此类茶品最初由云南地区的制茶研发，旨在突破传统普洱茶的局限。
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2025-06-06讲完糯米香，我们再来聊一聊碎银子。碎银子，听起来高大上，然而，他还有另外一个名字——老茶头，为了变得高大上，所以取了这么一个名字。那碎银子是怎么产生的呢？原来，在生普渥堆发酵成熟普的过程中，在高温高湿以及人工翻动的条件下，茶叶内部的果胶会溢出，而果胶是具有粘性的。
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2025-06-06碎银子茶的糯米香味是如何产生的？碎银子茶所散发的糯香，源自其独特的制作工艺。在制作过程中，优质糯米香叶被揉捵捣碎，并与精选的茶树鲜叶或成品古树茶以特定比例混合，经过精细制茶工序的融合，使得糯米香得以完美融入茶叶之中。此外，在闷蒸原料时，于下方放置糯米香叶，也能有效利用茶叶的吸收异味性，进一步增强茶叶的糯香韵味。
