普洱茶饼在存储期间，假若环境湿度较高或较低，都会对其结构造成不利影响。当湿度较高时，茶叶会吸收空气中的水分而膨胀，从而使茶饼变得松散。相反，假若空气过于干燥，茶叶会失去水分而收缩，同样会影响茶饼的紧密度。温度的波动也会对茶饼的结构产生影响。温度过高或过低都会引起茶叶内部的化学成分发生变化。