精彩评论







西双版纳的普洱茶那可是大自然馈赠的珍宝,从古树茶到新工艺每一片叶子都承载着独有的风味,不过你真的喝对了吗?许多人只是冲泡一下就当是完成任务其实,这里面学问大着呢。
说实话我刚着手接触普洱时,也是一头雾水,比如有人告诉我普洱越陈越香但喝了几次后,发现有些茶越存越怪,其实这和茶叶品质、储存条件都有关系,不过大多数人还是只看年份,不看品质这就有点本末倒置了。
数据对比:2010年的古树茶和2020年的台地茶,口感差距能有多大?我曾做过实验发现前者茶汤更醇厚后者却简单涩口,其实年份只是参考品质才是关键,不信?你试试看。
我有个朋友每次泡普洱都用沸水,结果茶汤总是又苦又涩。后来我教他用90℃的水,味道立马不一样。其实不同茶叶适合的水温不同。比如新茶能够用稍低水温老茶则需要沸水激发香气。
别小看茶具!我刚着手用玻璃杯泡茶,后来换成紫砂壶味道完全不同。其实紫砂壶能更好地保留茶香,而且用久了还有“记忆”。不过新手或许觉得紫砂壶太贵,其实陶瓷的也能够。
紫砂壶 | 保留茶香适合老茶 |
陶瓷杯 | 经济实惠适合日常 |
我曾看到有人直接喝第一泡,结果被烫到,其实普洱茶第一泡常常是“洗茶”,不喝的。而且品茶要顺着茶汤的流动,感受从舌尖到喉咙的变化。不过许多人只是匆匆喝完错过了体验。
“哎你那茶怎么这么涩?”
“或许是泡久了下次试试缩短时间。”
其实茶汤的涩味和浸泡时间直接相关。我测试过浸泡20秒和40秒口感能差很多。不信?你亲自试试。
西双版纳的湿度大普洱茶容易受潮。我有个邻居茶叶放了一年结果长霉了。其实储存普洱要避光、通风、干燥。不过很多人只是随便找个地方放,难怪茶味变了。
储存要点避光 + 通风 + 干燥 = 好茶
这个疑问吵了几十年,其实不是所有普洱都适合长期储存。比如部分低端茶存久了反而会变味。不过高品质的古树茶确实越陈越香,你呢?你是信任年份还是品质?
喝普洱茶其实是一种生活办法。我有个客户每天早上都会泡一壶普洱,看着茶叶在水中舒展心情也会变好。其实喝茶不只是为了口感更是为了享受那一刻的宁静,不过你呢?你只是把它当水喝吗?
总结:喝普洱茶不只是冲泡那么简单。从水温到茶具从储存到品饮每一步都有讲究。其实的老师还是你自身。多尝试多感受你一定能找到属于本身的那杯好茶!