
夏茶是普洱茶中一个特殊的季节茶, 一般在6-7月采摘,夏季的高温和湿润环境让茶树生长迅速,但也带来了部分特别的风味和特点。
夏天阳光充足,雨水充沛茶树在这样的环境下迅速生长。但这也致使了茶叶中的氨基酸缩减,而茶多酚和咖啡碱增长。 夏茶的涩味较重口感相对淡薄。
不过夏茶也有它的优点。比如香气浓郁有明显的兰香、蜜韵,还有山野气韵,喝完之后嘴里会有回甘生津的感觉,让人回味无穷。
许多人喜爱用夏茶泡茶,每颗7颗直接冲泡一颗,不用撬茶方便快捷。
虽然夏茶的口感略逊于春茶,但它在熟茶制作中表现不错,发酵后更醇厚柔和适合喜爱浓烈口感的人。
夏茶还有一个好处就是清热解暑。夏天天气炎热喝点夏茶能帮助身体降温,缓解燥热。
其实夏茶并不是完全不好,只是它需要一定的品鉴技巧,不是所有夏茶都涩有些夏茶也能泡出不错的味道。
不过市面上很多夏茶品质参差不齐,有的甚至掺杂其他季节的茶叶,这就需要咱们学会辨别。
那么怎么判断夏茶的好坏呢?
能够从以下几个方面入手:
判断标准 | 特点 |
---|---|
外观 | 叶片宽大叶脉粗犷,颜色偏灰或枯黄 |
香气 | 有兰香、蜜韵但不够持久 |
滋味 | 涩感明显但回甘快 |
汤色 | 红褐色清亮但不够饱满 |
除了这些还能够通过看叶底来判断,好的夏茶叶底柔软有韧性颜色偏暗。
不过夏茶也有短板。“春茶苦夏茶涩秋茶甘甜” 这句话在茶界流传已久。这解释夏茶的涩味确实比较明显,尤其是刚做出来的夏茶。
但是若是夏茶经过适当的陈化,涩感会逐渐减轻变得醇厚顺滑。夏茶也有收藏价值。
夏茶虽然不如春茶珍贵,但依然有其独有魅力。假如你喜欢浓烈的口感,或是想尝试不同季节的茶,夏茶是一个不错的选取。
采购时也要留意避坑。不要被低价迷惑也不要盲目追求,选取正规渠道掌握茶叶的出处和工艺,才能买到真正的好茶。
提示一句喝茶要用心感受每一口茶汤的变化,无论是春茶、夏茶还是秋茶,都有它特别的味道。